O bife à milanesa é um daqueles pratos que nunca sai de moda. Com sua crosta dourada e crocante envolvendo um bife macio e suculento, é uma opção deliciosa para qualquer dia da semana. Seja acompanhado de purê de batatas, arroz e feijão ou apenas uma saladinha, ele sempre agrada a todos.

Lembro-me da primeira vez que preparei bife à milanesa em casa. Foi em um domingo, quando queria algo especial, mas rápido de fazer. Desde então, virou um dos pratos preferidos aqui em casa – impossível resistir!
Quer aprender a fazer o bife à milanesa perfeito? Vou te mostrar todos os truques.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita
Existem muitos motivos para você se apaixonar por este bife à milanesa. Ele é uma combinação irresistível de simplicidade, sabor e textura.
Primeiro, é uma receita fácil e prática. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um prato digno de restaurante.
Além disso, o bife à milanesa é super versátil. Você pode usar diferentes cortes de carne e até adaptar o empanado ao seu gosto, garantindo sempre um resultado incrível.
Outra vantagem é que a receita agrada toda a família. Dos mais novos aos mais velhos, ninguém resiste a um bife crocante e bem temperado.
Por fim, é uma opção econômica. Com cortes acessíveis e ingredientes básicos, você prepara uma refeição deliciosa sem gastar muito.
Ingredientes Necessários

Para o bife à milanesa perfeito, os ingredientes precisam ser simples, mas frescos e de boa qualidade. Aqui está o que você vai precisar:
- Bifes de carne (6 unidades): Patinho, alcatra ou coxão mole são ótimas opções.
- Alho picado (2 dentes): Para temperar a carne.
- Sal e pimenta-do-reino: Temperos básicos que realçam o sabor.
- Farinha de trigo: A primeira camada do empanado, essencial para ajudar o ovo a aderir.
- Ovos batidos (2 unidades): Garantem que a farinha de rosca grude no bife.
- Farinha de rosca ou panko: Dá a crocância irresistível.
- Óleo para fritar: Use óleo vegetal para fritura uniforme.
Se quiser incrementar, você pode adicionar queijo parmesão ralado ou ervas secas à farinha de rosca.
Como Fazer Bife à Milanesa

Preparar o bife à milanesa é simples, mas exige atenção a cada etapa. Aqui está o passo a passo:
- Prepare os bifes
Comece limpando os bifes e, se necessário, bata com um martelo de carne para deixá-los mais finos e uniformes. Tempere com alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10-15 minutos para absorver os temperos. - Monte a estação de empanamento
Separe três tigelas: uma com farinha de trigo, outra com os ovos batidos e uma terceira com a farinha de rosca ou panko. - Empane os bifes
Passe cada bife na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e, por fim, pressione na farinha de rosca. Certifique-se de que a crosta esteja uniforme. - Frite os bifes
Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Para saber se está na temperatura ideal, jogue um pedacinho de pão no óleo – se borbulhar, está pronto. Frite os bifes em fogo médio, virando quando a parte de baixo estiver dourada. Cada lado deve levar de 2 a 3 minutos. - Escorra e sirva
Retire os bifes da frigideira e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.
Como Armazenar e Reaquecer
Sobrou bife à milanesa? Não tem problema! Veja como armazenar e reaquecer sem perder a crocância:
- Na geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
- No congelador: Congele os bifes prontos por até 1 mês. Para reaquecer, use o forno ou a Airfryer para manter a crosta crocante.
Evite reaquecer no micro-ondas, pois pode deixar o empanado mole.
Variações e Substituições
O bife à milanesa é uma receita clássica, mas você pode adaptá-la ao seu gosto. Aqui estão algumas ideias:
- Empanado especial: Misture queijo parmesão ralado e ervas secas, como orégano ou tomilho, na farinha de rosca.
- Versão light: Em vez de fritar, asse os bifes no forno ou na Airfryer. Pulverize um pouco de azeite para ajudar no dourado.
- Frango ou porco: Substitua a carne bovina por filés de peito de frango ou bisteca de porco para uma versão diferente.
- Sem glúten: Use farinha de arroz no lugar da farinha de trigo e farinha de rosca sem glúten para um empanado livre de glúten.
Independentemente da variação, o bife à milanesa sempre será um sucesso!
Prepare este bife à milanesa e transforme qualquer refeição em um momento especial. Com crocância, sabor e um preparo simples, ele vai conquistar o coração de todos à mesa. Bom apetite!
PrintReceita De Bife A Milanesa
Bife à milanesa é uma receita clássica, com carne macia por dentro e crocante por fora. Ideal para refeições deliciosas e práticas!
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 20 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Fritura ou Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 4 bifes de carne (alcatra, contrafilé ou patinho)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Instructions
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, adicione alho em pó ou páprica para mais sabor.
- Em três recipientes separados, coloque:
- A farinha de trigo no primeiro.
- Os ovos batidos no segundo.
- A farinha de rosca ou panko no terceiro.
- Passe cada bife na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados.
- Em seguida, mergulhe no ovo batido, deixando escorrer o excesso.
- Por último, passe o bife na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem o empanado.
- Para fritar: Aqueça óleo suficiente em uma frigideira para cobrir metade do bife. Frite cada bife até dourar dos dois lados, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Retire os bifes e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, batatas fritas ou salada.
Notes
- Para uma opção mais leve, asse os bifes à milanesa em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Utilize carne de qualidade e com espessura uniforme para garantir o cozimento perfeito.
- Pode ser acompanhado por molho de tomate ou limão espremido para realçar o sabor.
Nutrition
- Serving Size: 1 bife
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
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