O bife de panela é a solução perfeita para quem busca um prato delicioso e fácil de preparar. Cozido em um molho rico e cheio de sabor, o bife fica macio e suculento, ideal para acompanhar arroz, feijão e aquela saladinha básica.

Lembro de quando minha mãe fazia essa receita nos almoços de domingo. O aroma que tomava conta da cozinha era irresistível, e o sabor sempre conquistava todos à mesa. Agora, trago essa receita simples, mas cheia de afeto, para você.
Pronto para aprender a fazer um bife de panela que derrete na boca? Vamos à receita!
Por Que Você Vai Amar Este Bife de Panela
O bife de panela é aquele tipo de prato que combina praticidade com um sabor caseiro inigualável. Aqui estão os motivos para você se apaixonar por essa receita:
- Simplicidade: Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, é uma opção perfeita até para iniciantes na cozinha.
- Economia: Usa cortes de carne acessíveis e transforma ingredientes simples em um prato especial.
- Versatilidade: Combina com qualquer acompanhamento e pode ser incrementado com legumes.
- Sabor intenso: O cozimento lento realça os sabores e deixa a carne macia e suculenta.
Ingredientes Necessários

Para preparar o bife de panela, você vai precisar de:
- 500g de bifes de carne: Cortes como coxão duro, acém ou patinho funcionam muito bem.
- 1 cebola grande: Cortada em rodelas para dar um sabor especial ao molho.
- 2 dentes de alho: Picados ou amassados, essenciais para temperar.
- 2 tomates médios: Picados em cubos ou batidos no liquidificador para formar o molho.
- ½ pimentão: Opcional, mas adiciona um toque extra de sabor.
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite: Para selar os bifes e refogar os temperos.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate: Para intensificar a cor e o sabor do molho.
- ½ xícara de água ou caldo de carne: Para ajudar no cozimento.
- Sal e pimenta-do-reino: A gosto, para ajustar os temperos.
- Opcional: Legumes como batatas, cenouras ou vagens para cozinhar junto com os bifes.
Como Fazer Bife de Panela

Fazer o bife de panela é simples e o resultado é delicioso. Confira o passo a passo:
- Tempere os bifes: Comece temperando os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe descansar por 10-15 minutos para absorver os temperos.
- Sele os bifes: Aqueça uma panela de pressão ou uma panela funda com o óleo. Sele os bifes de ambos os lados, até ficarem dourados. Retire da panela e reserve.
- Refogue os temperos: Na mesma panela, refogue a cebola, o alho restante e o pimentão (se usar) até ficarem macios e perfumados.
- Prepare o molho: Adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Mexa bem e cozinhe por 3-5 minutos até formar um molho espesso.
- Cozinhe os bifes: Volte os bifes para a panela e adicione a água ou caldo de carne. Se desejar, acrescente os legumes neste momento. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Se usar panela de pressão, conte 15-20 minutos após pegar pressão. Na panela comum, deixe cozinhar por 40-50 minutos, até a carne estar bem macia.
- Finalize e sirva: Ajuste o sal, se necessário, e sirva com o molho por cima.
Como Armazenar e Reaquecer
Se sobrar bife de panela (o que é difícil!), ele pode ser armazenado facilmente:
- Geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Congelador: Congele em porções individuais por até 2 meses.
- Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água ou no micro-ondas, mexendo para garantir que aqueça uniformemente.
Variações e Substituições
O bife de panela é uma receita muito versátil e pode ser adaptada de várias formas. Aqui estão algumas ideias:
- Molho mais cremoso: Adicione uma colher de sopa de creme de leite ou requeijão no final do cozimento.
- Toque agridoce: Acrescente uma colher de chá de açúcar mascavo ou mel ao molho para equilibrar os sabores.
- Legumes variados: Experimente adicionar batatas-doce, abóbora ou até mesmo brócolis.
- Temperos extras: Use páprica, louro ou ervas frescas, como tomilho e salsinha, para diversificar o sabor.
- Carne alternativa: Substitua os bifes por filés de frango ou até carne de porco para criar novas versões do prato.
Sirva e Aproveite
Com arroz branco, feijão e uma boa salada, o bife de panela transforma qualquer refeição em um momento especial. É um prato simples, mas cheio de sabor e memórias. Agora que você sabe o segredo para um bife de panela perfeito, é só preparar e curtir cada garfada. Bom apetite! 😊
PrintReceita De Bife De Panela
Descubra como preparar um bife de panela irresistível e bem temperado. Receita fácil com carne macia e molho saboroso.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 500g de bifes (coxão mole, patinho ou alcatra)
- 1 cebola grande (fatiada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 tomates (picados ou em rodelas)
- ½ pimentão (opcional, em fatias)
- 1 folha de louro
- ½ xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instructions
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma panela de pressão ou panela comum, aqueça o óleo em fogo médio.
- Doure os bifes de ambos os lados, retirando-os da panela depois de selados.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione os tomates, o pimentão e a folha de louro, misturando bem.
- Retorne os bifes para a panela e adicione a água. Misture.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos na panela de pressão ou 40 minutos em panela comum, em fogo baixo.
- Após o tempo, confira se a carne está macia e ajuste o sal, se necessário.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente com arroz, feijão e purê de batatas.
Notes
- Você pode adicionar legumes como batatas ou cenouras junto com os bifes.
- Para um molho mais encorpado, adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate.
- O tempo de cozimento pode variar de acordo com o corte da carne usado.
Nutrition
- Serving Size: ¼ da receita
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 400 mg
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