O bobó de camarão é uma daquelas receitas que representam perfeitamente a riqueza da culinária brasileira. Com sua textura cremosa, o sabor inconfundível do leite de coco e o perfume dos temperos frescos, esse prato é sinônimo de festa, tradição e comida afetiva.

Minha primeira experiência com bobó de camarão foi em um almoço na casa de uma amiga baiana, e foi amor à primeira garfada. Desde então, virou meu prato favorito para ocasiões especiais – é sofisticado, mas ao mesmo tempo simples de preparar.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Bobó de Camarão
O bobó de camarão é mais do que um prato, é uma experiência gastronômica. Aqui estão alguns motivos para você se apaixonar por ele:
- Sabor único: A combinação de mandioca, camarão e leite de coco cria um prato rico e cheio de personalidade.
- Fácil de preparar: Apesar de parecer sofisticado, o bobó é simples de fazer com um bom passo a passo.
- Perfeito para ocasiões especiais: É uma ótima opção para surpreender convidados ou dar um toque especial a uma refeição em família.
- Versátil: Pode ser servido como prato principal acompanhado de arroz branco ou como parte de um cardápio completo com outros pratos típicos.
Ingredientes Necessários

Os ingredientes deste prato são simples, mas cada um é essencial para alcançar o sabor autêntico.
- Camarão: 1kg de camarões limpos (médios ou grandes).
- Mandioca: 800g de mandioca (aipim), descascada e cortada em pedaços.
- Leite de coco: 1 garrafinha (200ml) para trazer a cremosidade característica.
- Azeite de dendê: 2 colheres de sopa, essencial para o sabor típico.
- Cebola: 1 grande, bem picada.
- Alho: 3 dentes, amassados ou picados.
- Tomates: 2 médios, sem pele e sem sementes, picados.
- Pimentão: ½ pimentão vermelho picado.
- Cheiro-verde: Salsa e coentro frescos, picados a gosto.
- Caldo de camarão ou legumes: 1 xícara (opcional).
- Temperos: Sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
Como Fazer Bobó de Camarão

Siga este passo a passo simples para preparar um bobó de camarão delicioso:
- Tempere os camarões: Em uma tigela, tempere os camarões limpos com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
- Cozinhe a mandioca: Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até ficar macia. Escorra e reserve a água do cozimento. Bata a mandioca no liquidificador ou processador com um pouco da água do cozimento até formar um purê cremoso.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e o pimentão, cozinhando até formarem um molho encorpado.
- Cozinhe os camarões: Acrescente os camarões temperados ao refogado e cozinhe por 3-5 minutos, apenas até mudarem de cor. Retire os camarões da panela e reserve.
- Prepare o bobó: Na mesma panela, adicione o purê de mandioca e misture ao refogado. Acrescente o leite de coco e ajuste a consistência com o caldo de camarão ou legumes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o bobó ficar homogêneo e cremoso.
- Finalize o prato: Retorne os camarões à panela e misture delicadamente. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e mais um fio de azeite de dendê.
Como Servir o Bobó de Camarão
O bobó de camarão é tradicionalmente servido com arroz branco e, se preferir, um acompanhamento extra como farofa de dendê ou pirão. Para um toque especial, decore o prato com camarões inteiros grelhados ou folhas de coentro fresco.
Dicas e Variações
- Camarões menores?: Use camarões menores para integrar ao molho ou camarões maiores para uma apresentação mais sofisticada.
- Sem dendê?: O azeite de dendê é essencial para o sabor tradicional, mas, se não encontrar, use um pouco de azeite de oliva e páprica defumada para dar um toque similar.
- Versão vegana: Substitua o camarão por palmito ou cogumelos e use caldo de legumes.
- Consistência ideal: Se o bobó estiver muito grosso, adicione mais caldo ou leite de coco aos poucos.
Armazenamento
- Geladeira: Guarde o bobó em um recipiente hermético por até 3 dias. Aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou leite de coco para recuperar a textura.
- Congelador: Congele por até 2 meses em porções individuais. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
O bobó de camarão é um prato que combina tradição e sabor em cada colherada. Com certeza, será um sucesso à mesa, seja em um almoço especial ou para impressionar convidados. Experimente e aproveite! 🌴🍤
PrintReceita De Bobó de camarão
Aprenda como fazer bobó de camarão tradicional, uma receita brasileira cremosa e cheia de sabor com mandioca, leite de coco e azeite de dendê.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 6 porções 1x
- Category: Pratos Principais
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1kg de camarões limpos (frescos ou congelados)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 400ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1 maço de coentro ou salsinha picado (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 500ml de água (para cozinhar a mandioca)
Instructions
- Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinando por 15 minutos.
- Cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Depois, bata no liquidificador com o leite de coco até obter um creme liso. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até ficarem macios.
- Adicione o azeite de dendê e misture bem. Em seguida, coloque o creme de mandioca na panela e mexa até incorporar.
- Cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Acrescente os camarões temperados ao creme e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que estejam rosados e cozidos.
- Finalize com coentro ou salsinha picada a gosto e sirva quente.
Notes
- Se preferir, substitua o coentro por salsinha, dependendo do gosto.
- Para um bobó mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada no refogado.
- Sirva acompanhado de arroz branco e farofa.
Nutrition
- Serving Size: 1 prato (aproximadamente 250g)
- Calories: 380 kacl
- Sugar: 3g
- Sodium: 720mg
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