Nada como um bom Caldinho de Ervilha para aquecer o coração e o estômago! Esse clássico da culinária brasileira é perfeito para dias mais frios ou para quando queremos um prato reconfortante, cremoso e cheio de sabor.

Além de delicioso, é uma receita prática e muito nutritiva, rica em fibras e proteínas. Minha primeira experiência com o caldinho foi durante uma festa junina em Minas Gerais, e desde então, essa receita se tornou um dos meus pratos favoritos em casa.Vamos conhecer todos os detalhes para preparar o caldinho de ervilha perfeito!
Por que você vai adorar esse Caldinho de Ervilha
Este Caldinho de Ervilha vai conquistar seu coração e paladar! Não é apenas saboroso, mas também muito fácil de fazer e com ingredientes simples que, provavelmente, você já tem em casa.
Primeiramente, é uma receita super rápida de preparar. Em menos de uma hora, você tem uma sopa cremosa e deliciosa, perfeita para dias de preguiça ou para servir como entrada em um jantar especial.
Além disso, é econômica e muito versátil. Você pode servir em porções individuais, como aperitivo em festas, ou em uma tigela grande como prato principal.
E, claro, é um prato muito saudável! As ervilhas são ricas em vitaminas, minerais e proteínas vegetais, ideais para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva.
Se você gosta de pratos reconfortantes, vai adorar cada colherada desse caldinho cremoso e bem temperado!
Ingredientes Necessários

Para essa receita de Caldinho de Ervilha, vamos precisar de poucos ingredientes, mas cada um deles tem um papel especial em trazer sabor e cremosidade para o prato.
- Ervilha seca: Essa é a base do caldinho e traz uma textura super cremosa. Você encontra ervilhas secas em mercados, e elas são super acessíveis.
- Linguiça calabresa: Dá um sabor especial e defumado ao caldinho. Você pode cortar em cubinhos ou em rodelas finas, de acordo com a sua preferência.
- Cebola e alho: A dupla dinâmica para temperos! A cebola traz doçura, e o alho dá um toque aromático fundamental.
- Caldo de legumes ou carne: Usar um caldo de qualidade faz toda a diferença. Você pode preparar o seu próprio ou usar os caldos prontos disponíveis no mercado.
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha): Para finalizar, um toque fresco que equilibra o sabor do caldinho.
Você também vai precisar de uma panela de pressão, que é essencial para cozinhar as ervilhas rapidamente, e de um liquidificador ou mixer para dar a textura cremosa final ao caldinho.
Como Fazer o Caldinho de Ervilha

Preparar o Caldinho de Ervilha é mais fácil do que parece! Abaixo estão os passos detalhados para garantir um prato perfeito.
Comece aquecendo um pouco de óleo na panela de pressão. Adicione a linguiça calabresa e deixe dourar levemente, soltando seus sabores. Em seguida, acrescente a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
Adicione as ervilhas secas, previamente lavadas, e cubra com o caldo de legumes ou caldo de carne. Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
Após o cozimento, retire a pressão da panela com cuidado e verifique a consistência das ervilhas. Se estiverem bem macias, você pode usar um mixer ou transferir para o liquidificador para bater tudo até formar um creme liso e homogêneo.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se o caldinho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água para atingir a consistência desejada.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quentinho, acompanhado de pão torrado ou croutons para um toque especial!
Como Armazenar e Reaquecer
Se sobrar, não se preocupe! O Caldinho de Ervilha pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Coloque em um recipiente com tampa, para que o sabor se mantenha.
Para congelar, distribua o caldinho em potes individuais, idealmente porções que você pretende consumir de uma vez. Ele dura até 3 meses no freezer e é uma ótima opção para ter sempre um caldinho pronto no congelador.
Para reaquecer, basta colocar na panela e, se necessário, adicionar um pouquinho de água para ajustar a textura. Leve ao fogo baixo e mexa até ficar quente e cremoso.
Variações e Substituições
Esse caldinho é super versátil e pode ser adaptado ao seu gosto e aos ingredientes que você tem em casa.
- Vegetariano: Para uma versão vegetariana, elimine a linguiça e use apenas caldo de legumes. Acrescente mais temperos, como cominho e páprica, para dar um sabor extra.
- Com bacon: Troque a linguiça por bacon e prepare da mesma forma. O bacon traz um sabor defumado e fica crocante e delicioso.
- Ervilha fresca: Se preferir, pode usar ervilhas frescas ou congeladas. Nesse caso, o tempo de cozimento será menor, e você não precisará da panela de pressão.
- Ervas e especiarias: Experimente adicionar uma folha de louro durante o cozimento ou até um toque de tomilho fresco. Essas ervas trazem um aroma irresistível!
O caldinho de ervilha é perfeito para adaptar conforme o seu paladar e é sempre uma excelente opção para refeições práticas e deliciosas. Prepare o seu, experimente novas combinações e aproveite cada colherada desse prato maravilhoso!
PrintReceita De Caldinho De Ervilha
Caldinho de Ervilha é uma receita tradicional brasileira, ideal para aquecer em dias frios. Feito com ervilhas, temperos frescos e bacon, este caldo é uma opção saudável, nutritiva e cheia de sabor. Aprenda como preparar o caldinho perfeito com ingredientes simples e um toque especial. A receita é fácil de seguir e resulta em um prato reconfortante que agrada a todos.
- Prep Time: 2 horas (inclui tempo de molho)
- Cook Time: 4 minutos
- Total Time: 2 horas e 40 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Sopas e Caldos
- Method: cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 500g de ervilha seca
- 1 litro de água
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha e salsinha para decorar
Instructions
- Deixe as ervilhas de molho em água por pelo menos 2 horas.
- Escorra as ervilhas e reserve.
- Em uma panela, frite o bacon até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no óleo do bacon até ficarem macios.
- Adicione as ervilhas e a água. Cozinhe em fogo médio até as ervilhas amolecerem, aproximadamente 30-40 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Bata o caldo no liquidificador até ficar cremoso (opcional).
- Sirva quente, decorado com bacon, cebolinha e salsinha.
Notes
- Para uma versão mais leve, omita o bacon ou substitua por linguiça de frango.
- Se preferir um caldo mais grosso, ajuste a quantidade de água.
- O caldinho de ervilha pode ser congelado por até 3 meses.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
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