Não há nada como o conforto de uma boa canja de galinha quentinha em dias frios ou em momentos de recuperação. Essa receita clássica, que é amada por famílias em todo o Brasil, combina o sabor suave do frango com o toque dos vegetais e o aroma irresistível de temperos frescos. É perfeita para aquecer o coração e trazer aquele gostinho de casa.

Eu me lembro de quando minha avó preparava canja para nós; o cheiro da sopa fervendo no fogão fazia qualquer um se sentir acolhido. Hoje, faço essa receita sempre que preciso de um toque de carinho ou quando alguém em casa precisa de um reforço nutritivo. Vamos aprender a fazer?
Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Canja de Galinha
A canja de galinha é o tipo de receita que todo mundo deveria ter à mão. Ela é simples de fazer, saudável e agrada a todas as idades.
Primeiro, é uma opção reconfortante e nutritiva. O frango é uma proteína magra, rica em nutrientes, e quando cozido junto com cenouras, batatas e arroz, se transforma em uma refeição completa e equilibrada.
Além disso, essa receita é extremamente versátil. Você pode adicionar ou substituir ingredientes de acordo com o que tem na geladeira, tornando-a perfeita para usar aqueles vegetais que sobraram.
Outro ponto positivo? É uma receita fácil e rápida de preparar. Em menos de uma hora, você terá uma panela de canja prontinha para servir, com poucos passos e sem complicações.
E, claro, a canja é um clássico do Brasil. Em muitas famílias, ela é o remédio caseiro número um para os dias de resfriado, oferecendo uma refeição quente e que traz a sensação de acolhimento e cuidado.
Ingredientes Necessários para a Canja de Galinha

Os ingredientes para a canja de galinha são simples, mas cada um deles contribui para o sabor e textura final da sopa.
- Peito de frango: A carne branca do frango é o principal ingrediente. Recomendo usar peito de frango sem osso e sem pele, mas se quiser um sabor mais intenso, a sobrecoxa é uma boa escolha.
- Arroz: O arroz é o complemento perfeito para a canja, pois dá corpo à sopa. O arroz branco funciona muito bem, mas se você quiser uma versão ainda mais nutritiva, pode usar o arroz integral.
- Cenoura e batata: Esses vegetais adicionam doçura natural e textura à sopa. Corte-os em pedaços pequenos para que cozinhem de forma uniforme.
- Cebola e alho: Eles formam a base do tempero da canja, trazendo aquele sabor caseiro e aromático à receita. A cebola e o alho dourados antes de adicionar os líquidos intensificam o sabor.
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha): Esses temperos frescos são essenciais para dar um toque final à sopa, trazendo frescor e uma cor vibrante.
- Caldo de galinha ou água: Usar caldo de galinha caseiro ou de boa qualidade faz diferença no sabor. Se preferir, pode usar água, especialmente se quiser um sabor mais leve.
Além disso, você precisará de uma panela grande para cozinhar tudo. Um caldo bem preparado com o frango cozido suavemente garantirá uma sopa rica e saborosa.
Como Fazer Esta Deliciosa Canja de Galinha

Fazer a canja de galinha é um processo simples que qualquer um pode seguir. Vou explicar o passo a passo para que você consiga reproduzir o sabor autêntico em casa.
- Prepare o frango: Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e adicione o peito de frango. Deixe dourar levemente por 2-3 minutos de cada lado. Isso ajuda a criar um fundo saboroso para a sopa.
- Adicione os temperos: Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem transparentes e perfumados. Essa etapa intensifica o sabor da canja, e o cheiro que se espalha pela cozinha é maravilhoso.
- Adicione os vegetais e o arroz: Em seguida, adicione a cenoura, a batata e o arroz. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
- Cozinhe com o caldo: Coloque o caldo de galinha (ou água) até cobrir todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam macios.
- Finalize com cheiro-verde: Quando a sopa estiver pronta, retire o peito de frango, desfie-o e volte com ele para a panela. Finalize com cheiro-verde picado para um toque de frescor.
Em aproximadamente 40 minutos, sua canja estará pronta, com o arroz cremoso, o frango desfiado e os vegetais bem cozidos.
Como Armazenar a Canja de Galinha
A canja de galinha é ótima para ser armazenada e aquecida. Aqui vão algumas dicas para mantê-la saborosa:
- Geladeira: Guarde a canja em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, você pode adicionar um pouco de água para ajustar a consistência, já que o arroz tende a absorver o líquido.
- Congelador: Se quiser congelar, é recomendável cozinhar a canja sem o arroz e adicioná-lo apenas ao reaquecer. Assim, ele não ficará muito mole. A canja pode ser congelada por até 3 meses em potes adequados.
Para aquecer, basta levar ao fogo médio até estar bem quente.
Variações e Substituições Para a Canja de Galinha
Uma das melhores coisas da canja de galinha é a sua versatilidade. Abaixo estão algumas ideias de variações que você pode experimentar.
- Canja com legumes variados: Além de cenoura e batata, experimente adicionar abobrinha, chuchu ou até mesmo espinafre para uma versão mais rica em vegetais.
- Arroz integral ou quinoa: Para uma versão mais saudável, troque o arroz branco pelo arroz integral ou quinoa. Isso adiciona mais fibras à receita.
- Temperos adicionais: Para um sabor mais forte, você pode adicionar folhas de louro ou tomilho ao caldo. Isso traz um toque extra de aroma à sopa.
- Versão vegetariana: Se preferir uma versão vegetariana, você pode substituir o frango por grão-de-bico e usar caldo de legumes. Fica igualmente saborosa e nutritiva.
Experimente e adapte a canja ao seu gosto! Afinal, essa é uma daquelas receitas que sempre podem ter um toque pessoal, refletindo os sabores que você e sua família amam.
Espero que essa receita de Canja de Galinha traga calor e conforto para a sua casa, seja em dias frios ou quando alguém precisar de uma refeição especial e nutritiva.
PrintReceita De Canja De Galinha
Experimente a tradicional Canja de Galinha brasileira, uma sopa caseira e nutritiva, perfeita para fortalecer o corpo e aquecer o coração. Com frango, arroz e legumes frescos, é ideal para refeições leves e confortáveis. Receita prática e saborosa, indispensável nos dias frios.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: sopas
- Method: Cozimento
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 xícara de arroz branco
- 1 cenoura em cubos
- 1 batata em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1,5 litros de água ou caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até dourar.
- Adicione o frango e cozinhe até que fique levemente dourado.
- Acrescente a cenoura, a batata, a folha de louro e o arroz, mexendo bem.
- Adicione a água ou o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz e os legumes estejam macios (cerca de 30 minutos).
- Retire a folha de louro e ajuste o tempero se necessário. Finalize com salsinha picada antes de servir.
Notes
Para uma versão mais nutritiva, adicione abobrinha ou chuchu aos ingredientes. Ajuste a consistência adicionando mais caldo, se desejar uma sopa mais rala.
Nutrition
- Serving Size: 1 prato fundo
- Calories: 250 kacl
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
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