Uma carne assada na cerveja é o prato perfeito para quem busca uma refeição suculenta e cheia de sabor, ideal para aquele almoço especial de domingo ou um jantar com amigos. Cozida lentamente no forno, a carne absorve todo o sabor da cerveja, resultando em um molho encorpado e uma textura macia que desmancha na boca. Além disso, a receita é prática e fácil de fazer!

Vamos aprender a fazer essa carne assada na cerveja irresistível? Confira a receita completa abaixo!
Por Que Você Vai Amar Esta Carne Assada Na Cerveja

Esse prato traz todo o sabor e suculência de uma carne bem preparada, com um toque especial da cerveja. Veja por que você vai adorar essa receita:
- Carne Extremamente Macia: A carne fica super macia e suculenta após o cozimento longo no forno.
- Molho Encorpado e Saboroso: A cerveja escura adiciona um toque levemente adocicado ao molho, equilibrando os sabores.
- Praticidade: Com ingredientes simples e poucos passos, você prepara uma refeição sofisticada sem esforço.
- Ideal para Ocasiões Especiais: Essa receita impressiona e é perfeita para servir em ocasiões especiais ou almoços de domingo.
Agora, vamos aos ingredientes necessários para preparar essa carne assada na cerveja!
Ingredientes Para Carne Assada Na Cerveja

Com esses ingredientes, você terá uma carne assada saborosa e suculenta. Confira o que vai precisar:
- Carne (lagarto, coxão duro ou maminha): 1 peça de aproximadamente 1,5 kg.
- Cerveja preta: 1 lata ou garrafa (350 ml), que traz um sabor encorpado e levemente adocicado ao molho.
- Cebola: 2 médias, cortadas em rodelas, para dar um toque adocicado e sabor ao molho.
- Alho: 4 dentes picados, para temperar a carne.
- Molho de tomate: ½ xícara, que ajuda a engrossar o molho e dá uma cor bonita.
- Caldo de carne: 1 cubo diluído em ½ xícara de água quente.
- Óleo ou azeite: para selar a carne antes de assar.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Ervas frescas (opcional): como alecrim, tomilho ou salsinha, para um toque final de frescor.
Dica: Use uma assadeira com tampa ou cubra bem com papel-alumínio, para manter a umidade e garantir uma carne ainda mais suculenta.
Como Fazer Carne Assada Na Cerveja
Seguindo esses passos, você terá uma carne suculenta e um molho irresistível. Vamos ao preparo:
- Tempere a Carne: Comece temperando a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se puder, deixe a carne descansando por cerca de 15 a 30 minutos para que os temperos penetrem.
- Sele a Carne: Em uma panela grande ou frigideira, aqueça um fio de óleo ou azeite e doure a carne de todos os lados. Esse processo é importante para selar os sucos da carne, garantindo uma textura mais suculenta após o cozimento.
- Refogue a Cebola e o Alho: Após selar a carne, reserve-a e, na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique dourada, o que trará mais sabor ao molho.
- Monte a Assadeira: Transfira a carne e a mistura de cebola e alho para uma assadeira. Adicione a cerveja preta, o molho de tomate e o caldo de carne diluído. Misture bem e, se desejar, acrescente ervas frescas para um aroma especial.
- Asse a Carne: Cubra a assadeira com papel-alumínio ou tampe-a, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por aproximadamente 2 horas, virando a carne na metade do tempo para garantir que fique bem cozida e absorva o molho.
- Ajuste o Molho: Após o tempo de forno, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos para que o molho reduza e a carne doure levemente. Se o molho estiver muito ralo, retire a carne e deixe o molho reduzir no forno por alguns minutos.
Tempo Total: Cerca de 2 horas e 30 minutos para uma carne suculenta e um molho encorpado.
Sua carne assada na cerveja está pronta para ser servida! Ela fica perfeita acompanhada de arroz branco, batatas assadas, purê de batatas ou uma salada verde.
Dicas Para Armazenamento
Se sobrar alguma coisa, veja como armazenar a carne assada:
- Geladeira: Coloque a carne e o molho em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias.
- Congelamento: A carne assada na cerveja pode ser congelada por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
- Reaquecimento: Reaqueça a carne no forno ou em uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou caldo para manter o molho suculento.
Variações E Sugestões Para Carne Assada Na Cerveja
Essa receita é super versátil e permite várias adaptações. Confira algumas sugestões para personalizar o prato:
- Com Legumes: Adicione cenouras, batatas ou pimentões na assadeira junto com a carne para uma refeição completa.
- Toque Picante: Adicione pimenta calabresa ou um pouco de molho de pimenta para dar uma picância ao molho.
- Com Vinho Tinto: Substitua metade da cerveja preta por vinho tinto para um sabor mais sofisticado.
- Molho Cremoso: Adicione uma colher de creme de leite ao molho após o cozimento para deixá-lo mais cremoso.
- Molho Barbecue: Misture um pouco de molho barbecue ao molho de cerveja para um sabor defumado e adocicado.
Essas variações permitem que você adapte a receita ao seu gosto e crie diferentes versões dessa carne assada incrível!
Essa carne assada na cerveja é o tipo de prato que transforma uma refeição comum em um momento especial. Com um sabor irresistível e uma textura macia, é uma opção perfeita para compartilhar com quem você gosta.
PrintReceita De Carne Assada Na Cerveja
Aprenda a preparar uma deliciosa carne assada na cerveja! Com poucos ingredientes e uma técnica fácil, essa receita garante uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais, essa carne assada vai encantar a todos!
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora e 30 minutos
- Total Time: 1 hora e 45 minutos
- Yield: 6 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1,5 kg de carne (maminha, alcatra ou coxão mole)
- 1 lata de cerveja clara ou escura (350 ml)
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cebola grande, fatiada
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Instructions
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho e molho de soja. Deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até dourar bem.
- Coloque a carne em uma assadeira, adicione a cebola fatiada e despeje a cerveja por cima.
- Acrescente os ramos de alecrim ou tomilho, se desejar.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, até a carne ficar dourada e o molho reduzir.
- Sirva a carne fatiada com o molho da assadeira, decorando com cheiro-verde, se desejar.
Notes
- Cervejas mais escuras trazem um sabor mais intenso à carne.
- Para acompanhar, sirva com batatas assadas, arroz branco ou uma salada verde.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 380 kacl
- Sugar: 2g
- Sodium: 780mg
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