Receita De Carne De Panela
Carne de panela é uma receita clássica, prática e deliciosa. Com temperos simples, a carne fica macia, suculenta e cheia de sabor, ideal para o almoço em família. Aprenda como fazer carne de panela com molho encorpado e irresistível!
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos (na panela de pressão) ou 1h30 (na panela comum)
- Total Time: 1 hora (na panela de pressão) ou 1h45 (na panela comum)
- Yield: 6 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Cozimento Lento ou Panela de Pressão
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 1kg de carne bovina (acém, músculo, paleta ou coxão duro)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 cenoura cortada em rodelas (opcional)
- 2 batatas grandes cortadas em cubos (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante
- 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras de água quente ou caldo de carne
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instructions
- Corte a carne em pedaços médios e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma panela de pressão ou panela comum em fogo médio e adicione o óleo.
- Sele os pedaços de carne até ficarem dourados de todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate picado e refogue até desmanchar.
- Acrescente o extrato de tomate, a folha de louro, a páprica e o cominho. Misture bem.
- Volte a carne para a panela e adicione a água quente ou caldo de carne, cobrindo a carne.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Se usar panela comum, cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Após o tempo de cozimento, adicione a cenoura e as batatas, se estiver usando, e cozinhe por mais 10-15 minutos até que os vegetais estejam macios.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco ou purê de batatas.
Notes
- Você pode usar diferentes cortes de carne, desde que sejam próprios para cozimento lento.
- Se desejar, acrescente outros vegetais, como pimentão ou ervilhas.
- O molho pode ser ajustado com mais ou menos água, conforme sua preferência.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 da 1 porção (aproximadamente 150g de carne)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 420 mg
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