Aqui está uma receita deliciosa de Carne de Vaca Estufada com Cenouras, um prato perfeito para dias mais frios ou para um almoço em família. Essa carne fica macia e suculenta, cozida lentamente junto com as cenouras, que absorvem todo o sabor do molho. É uma receita prática e muito saborosa, ideal para quem busca uma refeição reconfortante.

Preparei essa receita pela primeira vez em um domingo chuvoso, buscando algo quentinho e cheio de sabor para a família. Desde então, virou um dos pratos mais pedidos aqui em casa! Vamos aprender como preparar?
Por Que Você Vai Amar Esta Carne De Vaca Estufada Com Cenouras

Essa Carne de Vaca Estufada com Cenouras é um verdadeiro clássico do conforto, e aqui estão alguns motivos pelos quais você vai adorar:
Primeiro, é uma receita prática e econômica. Você pode usar cortes de carne mais acessíveis, como acém ou músculo, que ficam deliciosos após cozimento lento.
Além disso, o prato é muito nutritivo. A carne é rica em proteínas, e as cenouras fornecem fibras e vitaminas, tornando essa refeição saudável e completa.
Por fim, o molho espesso e aromático criado durante o cozimento é perfeito para acompanhar arroz, purê de batatas ou até um pãozinho para aproveitar cada gota.
Agora que você conhece os benefícios desse prato, vamos aos ingredientes!
Ingredientes Necessários

A lista de ingredientes é simples, mas cada um desempenha um papel importante para dar sabor a essa carne estufada.
- 1 kg de carne de vaca: Cortes como acém, músculo ou paleta são ideais, pois ficam macios com o cozimento lento.
- 4 cenouras: Corte em rodelas grossas para que não desmanchem durante o cozimento.
- 1 cebola grande: Picada, para dar sabor ao molho.
- 3 dentes de alho: Picados, essenciais para realçar o sabor.
- 2 tomates maduros ou ½ xícara de molho de tomate: Para dar acidez e engrossar o molho.
- 1 xícara de caldo de carne ou água: Para ajudar no cozimento da carne.
- ½ xícara de vinho tinto (opcional): Dá um sabor sofisticado e encorpado ao prato.
- Ervas frescas (louro, tomilho, salsinha): Para um aroma extra.
- Sal e pimenta-do-reino: A gosto.
- Azeite de oliva: Para refogar os ingredientes.
Você não precisa de equipamentos especiais, apenas uma panela grande com tampa, idealmente de fundo grosso para manter o calor e distribuir o cozimento.
Como Preparar Esta Carne De Vaca Estufada Com Cenouras
Essa Carne de Vaca Estufada com Cenouras é simples de preparar e o resultado é incrível. Vamos ao passo a passo:
- Prepare a carne: Corte a carne em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Doure a carne: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure os cubos de carne em fogo médio-alto. Esse processo é importante para selar a carne e intensificar o sabor. Quando estiverem dourados, retire e reserve.
- Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos, tomando cuidado para não queimar.
- Deglaceie com vinho (opcional): Acrescente o vinho tinto à panela e mexa bem, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos.
- Adicione os tomates e o caldo: Junte os tomates picados (ou o molho de tomate) e misture bem. Coloque a carne de volta na panela e adicione o caldo de carne ou água, junto com as ervas frescas. Mexa para combinar os sabores.
- Adicione as cenouras: Coloque as cenouras em rodelas na panela, misture delicadamente e tampe.
- Cozinhe em fogo baixo: Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia e o molho tenha reduzido e engrossado. Mexa de vez em quando e, se necessário, adicione mais água para manter o molho.
Tempo total de preparo: Aproximadamente 2 horas, incluindo o cozimento.
Como Armazenar Sobras
Se tiver sobras, essa carne de vaca estufada com cenouras pode ser facilmente armazenada para outra refeição.
- Geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo com um pouco de água ou caldo para recuperar a textura do molho.
- Congelador: Essa carne estufada pode ser congelada por até 3 meses. Coloque as sobras em um pote adequado e congele. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça no fogão.
Dica: Esse prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores estão bem incorporados!
Variações e Substituições
Essa Carne de Vaca Estufada com Cenouras é uma receita versátil, e você pode adaptá-la conforme sua preferência. Aqui estão algumas ideias:
- Adicionar batatas: Para um cozido mais completo, acrescente batatas em pedaços junto com as cenouras.
- Temperos diferentes: Experimente adicionar páprica defumada, cominho ou um toque de pimenta calabresa para um sabor extra.
- Caldo de legumes: Se preferir um sabor mais suave, use caldo de legumes no lugar do caldo de carne.
- Ervas secas: Se não tiver ervas frescas, use ervas secas como orégano ou manjericão. Elas funcionam bem e trazem um toque aromático ao prato.
Essas variações deixam o prato ainda mais interessante e permitem que você personalize a receita de acordo com o seu gosto.
Essa Carne de Vaca Estufada com Cenouras é perfeita para aqueles dias em que você quer um prato reconfortante e cheio de sabor. Sirva com arroz branco, purê de batatas, ou até uma boa fatia de pão para aproveitar o molho. Aproveite e bom apetite!
PrintReceita De Carne De Vaca Estufada Com Cenouras
Esta receita de carne de vaca estufada com cenouras é perfeita para uma refeição reconfortante. A carne fica macia e absorve o sabor dos temperos, enquanto as cenouras adicionam um toque adocicado. Ideal para servir em um almoço ou jantar especial em família, com aquele sabor caseiro que todos adoram.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Total Time: 2 horas e 15 minutos
- Yield: Serve 4 a 6 pessoas 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1 kg de carne de vaca (acém ou músculo), cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 4 cenouras, cortadas em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 xícara de vinho tinto
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Preparando a Carne:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Coloque a carne e doure-a por todos os lados. Retire e reserve.
- Refogando os Temperos:
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e macios.
- Acrescente as cenouras, a folha de louro e o ramo de tomilho, e mexa bem para liberar os aromas.
- Estufando a Carne:
- Volte a carne para a panela, adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até que o vinho reduza pela metade.
- Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1h30 a 2 horas, até que a carne esteja macia e o molho encorpado.
- Finalização e Servir:
- Ajuste o tempero se necessário e retire o louro e o tomilho.
- Sirva quente com arroz branco ou purê de batatas.
Notes
- Para um sabor mais suave, substitua o vinho tinto por mais caldo de carne.
- Para uma refeição mais completa, adicione batatas junto com as cenouras.
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600mg
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