O Cordon Bleu é um prato clássico e sofisticado que combina peito de frango suculento recheado com queijo e presunto, empanado e frito até ficar dourado e crocante. Apesar de parecer elaborado, ele é fácil de preparar e sempre impressiona quando servido em almoços ou jantares especiais.

A primeira vez que fiz Cordon Bleu foi em um aniversário de casamento, e ele se tornou o destaque da noite. Desde então, é uma receita que faço sempre que quero algo especial e delicioso. Vamos aprender a preparar este clássico?
Por Que Você Vai Amar Este Cordon Bleu
O Cordon Bleu é uma receita que une sabor, crocância e um toque sofisticado. Veja por que ele vai conquistar seu coração:
- Sabor irresistível: O queijo derretido dentro do frango, combinado com o presunto, é uma explosão de sabores.
- Crocância perfeita: A camada de empanado garante uma textura crocante e deliciosa.
- Versátil: Pode ser preparado com frango, carne de porco ou até mesmo peixe.
- Ideal para ocasiões especiais: É um prato que impressiona e deixa qualquer refeição mais elegante.
Ingredientes e Suas Funções

Os ingredientes do Cordon Bleu foram cuidadosamente escolhidos para criar um prato equilibrado e delicioso:
- Peito de frango: A base do prato. Escolha pedaços grandes e uniformes para facilitar o preparo.
- Presunto: Traz um sabor salgado e complementa perfeitamente o queijo.
- Queijo: Tradicionalmente usa-se queijo suíço ou mussarela, que derrete lindamente no interior do frango.
- Farinha de trigo: Para criar a base do empanado.
- Ovo batido: Ajuda a aderir a farinha e a farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme.
- Farinha de rosca ou panko: Proporciona a crocância característica do prato.
- Azeite ou manteiga: Usado para dourar o empanado, seja no forno ou na frigideira.
- Sal e pimenta: Temperos básicos que realçam o sabor do frango.
Como Fazer Este Cordon Bleu

Preparar Cordon Bleu é mais simples do que parece. Confira o passo a passo:
- Prepare o frango:
- Corte 4 peitos de frango ao meio no sentido do comprimento, formando filés finos. Se necessário, use um martelo de cozinha para deixá-los ainda mais finos e uniformes.
- Recheie o frango:
- Sobre cada filé, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. Dobre ao meio ou enrole, formando um "pacotinho". Use palitos de dente para prender as bordas, se necessário.
- Empane o frango:
- Passe cada filé recheado na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca ou panko, pressionando bem para aderir.
- Cozinhe o Cordon Bleu:
- Na frigideira: Aqueça azeite ou manteiga em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados e cozidos por dentro, cerca de 5 minutos de cada lado.
- No forno: Pré-aqueça o forno a 200°C, disponha os filés em uma assadeira e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Finalize e sirva:
- Retire os palitos de dente (se usados), decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
Opções de Armazenamento
Sobrou Cordon Bleu? Veja como armazená-lo:
- Na geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.
- No congelador: Antes de fritar ou assar, congele os filés já empanados em uma assadeira. Depois, transfira para um saco plástico e congele por até 2 meses. Para preparar, asse direto do congelador, ajustando o tempo de cozimento.
- Reaquecimento: Prefira o forno ou a airfryer para manter a crosta crocante.
Variações e Substituições
Quer dar seu toque especial ao Cordon Bleu? Experimente estas variações:
- Troque o recheio: Use peito de peru ou salame no lugar do presunto, e troque o queijo por cheddar, gouda ou gorgonzola.
- Versão com carne suína: Substitua o frango por lombo de porco fino e siga o mesmo processo.
- Recheio vegetariano: Use fatias de abobrinha grelhada e queijo no lugar do presunto e do frango.
- Crosta mais leve: Substitua a farinha de rosca por farinha de aveia ou use apenas farinha de trigo.
Sirva e Impressione
O Cordon Bleu é uma receita que combina sabor, textura e apresentação em um prato sofisticado e delicioso. Sirva com purê de batata, arroz branco ou uma salada fresca para uma refeição completa. Que tal preparar hoje mesmo? Seus convidados vão se surpreender!
PrintReceita De Cordon bleu
Prepare um delicioso cordon bleu, frango recheado com presunto e queijo, empanado e crocante. Receita prática e cheia de sabor!
- Prep Time: 20minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Fritura ou Assado
- Cuisine: Francesa
Ingredients
- 4 filés de peito de frango
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo mussarela ou suíço
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar (ou para assar, se preferir)
Instructions
- Preparando o frango:
- Abra os filés de peito de frango ao meio (sem separar completamente) e bata com um martelo de carne até ficarem finos.
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Recheando:
- Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo dentro de cada filé de frango.
- Feche os filés dobrando ao meio ou enrolando. Use palitos de dente para prender as bordas, evitando que o recheio escape.
- Empanando:
- Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Em seguida, passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma crosta uniforme.
- Fritando ou assando:
- Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os filés até ficarem dourados por fora e cozidos por dentro. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
- Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque os filés em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo para dourar ambos os lados.
- Finalização:
- Sirva quente, acompanhado de salada, purê de batatas ou arroz branco.
Notes
- Para um recheio mais cremoso, use queijo cheddar ou cream cheese.
- Evite rechear demais para que o queijo não escape durante o cozimento.
- Se optar pelo forno, pincele azeite nos filés para garantir uma crosta dourada e crocante.
Nutrition
- Serving Size: 1 filé
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 520mg
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