A Corvina Assada é um prato clássico e elegante, perfeito para quem ama peixes com sabor delicado e uma apresentação que impressiona. Fácil de preparar e extremamente saborosa, essa receita combina temperos simples que realçam o sabor natural da corvina, tornando-a uma excelente opção para almoços especiais ou jantares leves.

A primeira vez que fiz corvina assada foi em um almoço de domingo, e ela conquistou a todos pela crocância da pele e a maciez do peixe. Desde então, sempre recorro a essa receita quando quero algo saudável, rápido e delicioso. Vamos aprender a fazer juntos?
Por Que Você Vai Amar Esta Corvina Assada
A Corvina Assada é aquele prato que combina praticidade e sofisticação. Aqui estão os motivos para você se apaixonar por esta receita:
- Simples de preparar: Com poucos ingredientes e sem complicação, você cria um prato principal digno de restaurante.
- Sabor natural realçado: Os temperos simples deixam o sabor delicado da corvina brilhar.
- Leve e saudável: Rica em proteínas e com pouca gordura, é uma escolha perfeita para quem busca refeições equilibradas.
- Versátil: Vai bem com acompanhamentos como arroz, legumes, purê de batata ou salada.
Ingredientes e Suas Funções

Cada ingrediente desta receita foi escolhido para realçar o sabor natural da corvina:
- Corvina inteira ou em postas: A estrela do prato. Sua carne macia e delicada absorve muito bem os temperos.
- Alho e limão: Responsáveis por trazer frescor e um toque aromático que complementa o peixe.
- Azeite de oliva: Garante uma textura suculenta por dentro e crocância por fora.
- Sal e pimenta-do-reino: Temperos básicos que destacam o sabor natural do peixe.
- Cebola e tomate: Ingredientes que acompanham o peixe, trazendo suculência e um leve adocicado.
- Cheiro-verde ou coentro: Para finalizar com um toque fresco e colorido.
Como Fazer Esta Corvina Assada

Siga este passo a passo simples e tenha uma Corvina Assada irresistível:
- Prepare o peixe:
- Se usar uma corvina inteira, limpe bem e faça cortes diagonais em ambos os lados para ajudar o tempero a penetrar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de 1 limão e 3 dentes de alho amassados. Deixe marinar por 20 minutos.
- Prepare a assadeira:
- Em uma forma, espalhe rodelas de 1 cebola grande e 2 tomates, formando uma cama para o peixe. Regue com um fio de azeite.
- Monte o prato:
- Coloque o peixe sobre a cama de cebola e tomate. Se desejar, acrescente batatas cortadas em rodelas ao redor, já temperadas com sal e azeite.
- Asse o peixe:
- Regue a corvina com mais azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para dourar a pele.
- Finalize e sirva:
- Retire do forno, salpique cheiro-verde ou coentro picado por cima e sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa ou salada fresca.
Opções de Armazenamento
Se sobrar Corvina Assada, não se preocupe! Ela pode ser reaproveitada de várias formas:
- Na geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 2 dias. Na hora de aquecer, use o forno ou uma frigideira para manter a textura.
- No congelador: O peixe assado pode ser congelado por até 2 meses. Para usar, descongele na geladeira e aqueça no forno.
- Reaproveitamento: Use as sobras em saladas, tortas ou risotos para variar as refeições.
Variações e Substituições
A Corvina Assada é uma receita versátil que pode ser adaptada ao seu gosto. Confira algumas ideias:
- Com ervas frescas: Substitua o cheiro-verde por alecrim, tomilho ou manjericão para um aroma diferente.
- Recheada: Adicione um recheio de farofa com camarão ou legumes dentro do peixe para um toque especial.
- Vegetais extras: Acrescente pimentões, cenouras ou abobrinha na assadeira para um acompanhamento completo.
- Sem glúten: Para quem evita glúten, a receita já é naturalmente livre, mas garanta que os temperos usados também sejam.
Sirva e Impressione
A Corvina Assada é um prato que transforma qualquer refeição em um momento especial. Com seu aroma irresistível, apresentação elegante e sabor incomparável, ela é a escolha ideal para reunir a família ou encantar os convidados. Que tal preparar hoje mesmo? O sucesso é garantido!
PrintReceita De Corvina Assada
Aprenda a preparar corvina assada no forno, um prato saudável, suculento e prático para toda a família. Receita irresistível!
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Total Time: 1 hora e 10 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1 corvina inteira limpa (cerca de 1,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional)
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
- 2 cebolas fatiadas em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 pimentão em rodelas (opcional)
- 1 xícara de batatas pequenas cortadas ao meio (opcional, para acompanhar)
Instructions
- Preparando o peixe:
- Faça cortes diagonais na superfície da corvina (dos dois lados) para ajudar o tempero a penetrar.
- Tempere o peixe com alho amassado, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica (se estiver usando). Deixe marinar por 20-30 minutos.
- Montando o prato:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola, tomate e pimentão, formando uma "cama" para o peixe.
- Coloque a corvina sobre os vegetais e regue com o azeite de oliva.
- Se estiver usando, adicione as batatas ao redor do peixe e tempere com sal e um fio de azeite.
- Assando:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 20 minutos ou até que o peixe esteja dourado.
- Finalização:
- Decore com ramos de alecrim ou tomilho e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e salada.
Notes
- Certifique-se de que o peixe está limpo e sem escamas antes de temperar.
- Ajuste os temperos a gosto e use ervas frescas para um aroma mais marcante.
- Para um toque especial, adicione vinho branco ou suco de laranja à marinada.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
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