Se você procura uma maneira rápida e deliciosa de preparar costelinha de porco, a panela de pressão é sua melhor aliada! Essa receita transforma a carne em algo tão macio que desmancha na boca, com um tempero irresistível que vai deixar todo mundo pedindo mais.

Lembro da primeira vez que experimentei essa técnica. Estava com pouco tempo e muita vontade de comer costelinha. Bastou um pouco de criatividade e minha fiel panela de pressão para criar o prato perfeito.

Pronto para descobrir como preparar essa maravilha? Vamos lá!

Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Esta receita é um sucesso por vários motivos:

Rápida: Em apenas 30 minutos na panela de pressão, você tem uma costelinha suculenta e cheia de sabor.
Maciez garantida: A pressão deixa a carne tão macia que ela praticamente se desfaz ao toque.
Sabor incrível: A combinação de temperos cria um molho delicioso que permeia a carne.
Versátil: Perfeita para servir com arroz, purê, salada ou até em um sanduíche rústico.

Agora, vamos dar uma olhada nos ingredientes essenciais para essa delícia.

Notas Sobre os Ingredientes

Os ingredientes são simples, mas cada um é essencial para o sucesso desta receita. Confira as dicas para acertar em cheio:

Costelinha de porco: Escolha uma peça fresca com boa proporção de carne e gordura. A gordura ajuda a dar sabor e textura à carne.
Alho e cebola: A base do tempero. Pique bem para que o sabor fique distribuído por toda a carne.
Molho de soja (shoyu): Acrescenta um toque salgado e ajuda a caramelizar a costelinha.
Vinagre ou limão: Ajuda a equilibrar os sabores e a amaciar a carne.
Colorau ou páprica: Dá uma cor linda ao prato, além de um toque especial de sabor.
Caldo de carne ou água: Ajuda a criar o líquido necessário para cozinhar na panela de pressão.
Temperos extras: Folhas de louro, pimenta-do-reino e cheiro-verde para um sabor ainda mais aromático.

Agora que você já sabe o que vai precisar, é hora de colocar a mão na massa!

Como Fazer Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Essa receita é incrivelmente fácil e rápida de preparar. Siga o passo a passo abaixo:

Tempere a costelinha. Corte a costelinha em pedaços e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho amassado, suco de limão ou vinagre e o colorau. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos para que os sabores penetrem bem.
Prepare a panela. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure a costelinha em pequenas porções. Isso sela a carne e realça o sabor. Retire a carne e reserve.
Faça a base do molho. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o shoyu, as folhas de louro e o caldo de carne (ou água). Misture bem.
Cozinhe na pressão. Volte a costelinha para a panela, tampe e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, cozinhe por 25-30 minutos.
Finalize. Libere a pressão cuidadosamente e abra a panela. Se desejar um molho mais grosso, deixe reduzir um pouco no fogo sem a tampa.
Sirva. Transfira a costelinha para uma travessa e salpique cheiro-verde por cima.

Pronto! Em menos de uma hora, você terá uma costelinha de porco irresistível.

Como Armazenar a Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Se sobrar (o que é difícil!), veja como armazenar corretamente:

Geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
Congelador: Congele a costelinha com o molho em porções individuais por até 2 meses.
Reaquecimento: Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água para recuperar o molho, se necessário.

Variações e Substituições

A costelinha de porco na panela de pressão é super versátil e permite várias adaptações:

Com barbecue: Após cozinhar, pincele molho barbecue na costelinha e leve ao forno para dourar.
Vegetais: Acrescente batatas, cenouras ou abóbora nos últimos 10 minutos de cozimento para um prato completo.
Molho picante: Adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao tempero para um toque apimentado.
Sem shoyu: Substitua por molho inglês ou até por um pouco de mostarda misturada ao caldo.
Toque doce: Adicione uma colher de mel ou açúcar mascavo ao molho para um sabor agridoce.

Com essas ideias, você pode reinventar o prato sempre que quiser!

A costelinha de porco na panela de pressão é uma daquelas receitas que se tornam indispensáveis no repertório de quem ama praticidade e sabor. Seja para um almoço de domingo ou um jantar especial, ela é sempre garantia de sucesso.

Que tal experimentar hoje mesmo? 😋🍖