O Doce de Leite em Pedaços é um clássico das docerias brasileiras, com aquele sabor caseiro irresistível que derrete na boca. Com uma textura cremosa e ao mesmo tempo firme, ele é perfeito para servir em festas ou simplesmente para matar a vontade de um docinho. Essa receita é prática e traz aquele gostinho de fazenda, ideal para quem ama doce de leite.

Aqui em casa, o doce de leite em pedaços é uma tradição. Aprendi a receita com minha avó, que fazia sempre para receber visitas, e até hoje é uma das sobremesas mais pedidas por amigos e familiares. Vamos ao passo a passo?
Por Que Você Vai Amar Esse Doce de Leite em Pedaços
Esse Doce de Leite em Pedaços tem tudo o que um bom doce caseiro precisa: sabor, textura e simplicidade.
- Sabor Aconchegante: O sabor intenso do leite e do açúcar é uma combinação deliciosa que lembra os doces de antigamente.
- Textura Perfeita: Cremoso e macio, com uma firmeza que permite cortar em pedaços perfeitos.
- Poucos Ingredientes: Você só precisa de leite, açúcar e um pouquinho de paciência – o resto é pura magia!
- Ótimo Para Presentear: Embrulhe os pedaços em papel celofane e crie uma lembrança deliciosa para presentear amigos e familiares.
Vamos agora para os ingredientes necessários!
Ingredientes Para Doce de Leite em Pedaços

Essa receita é incrivelmente simples e requer apenas três ingredientes:
- 2 litros de leite integral: O leite integral é essencial para dar o sabor e a textura cremosa ao doce. Use leite de boa qualidade para um resultado ainda melhor.
- 4 xícaras de açúcar: O açúcar ajuda a caramelizar o leite e dá o ponto correto para que o doce fique firme.
- 1 colher de sopa de manteiga: A manteiga ajuda a dar cremosidade e evita que o doce grude na panela.
Equipamento Necessário: Uma panela grande e de fundo grosso é ideal para evitar que o doce queime. Use também uma espátula de madeira para mexer e uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga para espalhar o doce quando estiver pronto.
Como Fazer Esse Doce de Leite em Pedaços

Preparar o Doce de Leite em Pedaços exige um pouco de paciência, mas o processo é simples e o resultado vale cada minuto. Confira o passo a passo:
- Aqueça o Leite e o Açúcar: Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Deixe Fervendo: Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo. É importante mexer constantemente para evitar que o doce grude no fundo da panela e queime. Esse processo leva cerca de 1 hora a 1 hora e meia, até que o leite reduza e comece a engrossar.
- Atingindo o Ponto do Doce: Quando a mistura estiver espessa e começar a desgrudar do fundo da panela, está quase no ponto. Nesse momento, o doce vai ficar mais dourado e com uma consistência de brigadeiro firme. Mexa bem até perceber que o doce está soltando do fundo.
- Espalhe na Assadeira: Despeje o doce ainda quente em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel-manteiga. Espalhe uniformemente com uma espátula e deixe esfriar.
- Corte em Pedaços: Após esfriar completamente, corte o doce em quadradinhos ou retângulos. Se quiser, passe cada pedaço em açúcar cristal para dar um acabamento especial.
E está pronto! Seu doce de leite em pedaços está perfeito para ser saboreado.
Armazenamento
Esse doce de leite caseiro pode ser armazenado em um recipiente bem fechado por até 10 dias em temperatura ambiente. Em dias quentes, é melhor guardá-lo na geladeira para evitar que derreta ou perca a consistência.
Para presentear, você pode embalar os pedaços em papel celofane ou colocar em uma caixa de presente – ficam lindos e muito saborosos!
Dicas e Variações
Esse doce de leite em pedaços pode ser adaptado de várias formas. Confira algumas ideias para deixá-lo ainda mais especial:
- Com Coco Ralado: Adicione 1 xícara de coco ralado ao doce quase pronto para um toque de sabor e textura.
- Com Nozes ou Castanhas: Acrescente pedaços de nozes ou castanha-do-pará para um doce com uma crocância deliciosa.
- Aroma de Baunilha: Adicione algumas gotas de essência de baunilha quando o doce estiver quase pronto para um toque aromático.
- Com Chocolate: Quando o doce atingir o ponto, acrescente 100g de chocolate amargo picado e mexa até derreter completamente. Isso dará um sabor mais intenso e uma coloração diferenciada.
Experimente essas variações e transforme essa receita clássica em novas versões para agradar toda a família!
Espero que você aproveite cada pedacinho desse Doce de Leite em Pedaços caseiro. Feito com carinho, ele traz o sabor da tradição para o seu dia a dia e é uma ótima opção para servir em qualquer ocasião!
PrintReceita De Doce De Leite Em Pedaços
Receita de Doce de Leite em Pedaços: simples, com apenas 3 ingredientes. Doce tradicional brasileiro irresistível!
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Total Time: 1 hora e 10 minutos
- Yield: 20 porções 1x
- Category: Doce
- Method: Panela
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 litro de leite integral
- 500g de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instructions
- Em uma panela grande, misture o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, adicione o bicarbonato de sódio (isso evita que o leite derrame).
- Cozinhe a mistura, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar no fundo, até começar a engrossar e escurecer, adquirindo uma cor de caramelo (aproximadamente 45 a 60 minutos).
- Quando o doce estiver bem espesso e desgrudando do fundo da panela, retire do fogo.
- Despeje a mistura em uma assadeira untada com manteiga e espalhe bem.
- Deixe esfriar e corte em pedaços. Está pronto para servir!
Notes
- Para um doce mais cremoso, cozinhe menos tempo.
- Para um sabor extra, adicione uma pitada de sal ou uma colher de chá de essência de baunilha na mistura.
Nutrition
- Serving Size: 1 pedaço
- Calories: 80 kacl
- Sugar: 12g
- Sodium: 15mg
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