Se você é fã de comida mexicana e adora uma empada bem recheada, essa receita é para você! Imagine uma massa amanteigada e crocante envolvendo um recheio cremoso e levemente picante, com sabores que vão de queijo cheddar a pimentões, e claro, aquele toque especial do tempero mexicano.

Descobri essa receita durante uma viagem ao México e fiquei encantada com a combinação de sabores. Desde então, ela virou presença constante aqui em casa, especialmente para receber amigos e familiares. É uma opção prática e rápida que sempre surpreende!
Vamos descobrir mais sobre essa delícia?
Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Empada Mexicana
Prepare-se para adicionar uma nova receita favorita ao seu repertório! Esta Empada Mexicana é perfeita para aqueles momentos em que você quer algo diferente e saboroso.
Primeiro, ela é super fácil de fazer. Mesmo que você não seja um expert na cozinha, a receita é simples e os passos são bem diretos. Perfeita para cozinheiros de todos os níveis!
Além disso, é uma opção prática e versátil. Você pode fazer tanto em porções individuais, estilo mini-empadinhas, quanto em uma versão maior, como uma torta. Ambas ficam deliciosas e são ideais para festas ou jantares descontraídos.
Outro motivo para amar essa receita é o seu sabor autêntico, mas com ingredientes fáceis de encontrar. Não é necessário fazer uma grande viagem até lojas especializadas; o essencial você encontra no mercado local.
E por fim, o recheio pode ser personalizado de acordo com o seu gosto. Quer um toque extra de pimenta? Pode colocar! Prefere uma versão mais leve? Basta ajustar as quantidades. Essa empada é super adaptável!
Ingredientes Necessários

A mágica da Empada Mexicana está nos ingredientes simples que se combinam para criar uma explosão de sabor. Veja o que você vai precisar para a massa e o recheio:
Ingredientes para a Massa:
- Farinha de trigo – 2 xícaras, peneirada, para garantir uma textura suave.
- Manteiga – 100g, gelada e cortada em cubos, essencial para deixar a massa bem crocante.
- Gema de ovo – 1 unidade, para ajudar a dar estrutura à massa.
- Sal – Uma pitada, que equilibra o sabor da massa.
- Água gelada – Aproximadamente 3 colheres de sopa, para dar o ponto na massa.
Ingredientes para o Recheio:
- Frango cozido e desfiado – 2 xícaras, temperado com sal e pimenta.
- Milho verde – ½ xícara, que adiciona doçura e textura ao recheio.
- Queijo cheddar ralado – ½ xícara, para aquele toque cremoso.
- Pimentão vermelho – ¼ de xícara, bem picadinho, que traz cor e sabor.
- Creme de leite – ½ xícara, para dar a consistência cremosa ao recheio.
- Pimenta jalapeño – Opcional, mas recomendada para quem gosta de um toque apimentado.
- Cebolinha picada – 2 colheres de sopa, para um frescor a mais.
Dica: Se quiser intensificar o sabor mexicano, adicione um pouco de coentro fresco picado ou uma pitada de cominho.
Como Fazer a Empada Mexicana

Agora que temos tudo em mãos, vamos ao passo a passo! Fazer essa Empada Mexicana é bem fácil e rápido, perfeito para quando você quer algo especial sem complicações.
- Preparo da Massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema e a água aos poucos, apenas o suficiente para dar o ponto na massa. Quando estiver homogênea, leve à geladeira por 15 minutos.
- Preparando o Recheio: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione o frango desfiado. Acrescente o milho, o pimentão e o jalapeño (se estiver usando), misturando bem. Adicione o creme de leite e, por último, o cheddar ralado, mexendo até obter um recheio cremoso. Ajuste o sal e pimenta a gosto.
- Montagem: Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos para forrar as forminhas de empada. Recheie com a mistura de frango e finalize com uma tampa de massa, apertando bem as bordas.
- Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele as empadas com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas.
Dica: Se fizer em formato de torta, o tempo de forno pode variar; fique de olho na coloração da massa.
Como Armazenar e Reaquecer a Empada Mexicana
Caso sobre alguma empada (difícil, mas possível!), você pode armazená-las e saborear novamente mais tarde.
- Geladeira: Guarde as empadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Freezer: Elas também congelam bem! Coloque as empadas em um recipiente ou saco para congelamento e mantenha no freezer por até 3 meses.
Para reaquecer, basta colocar no forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que estejam quentinhas e crocantes novamente.
Variações e Substituições
A Empada Mexicana é uma receita super versátil, e você pode adaptá-la ao seu gosto!
- Vegetariana: Substitua o frango por uma mistura de abobrinha e cogumelos picados. Fica delicioso!
- Carne Moída: Em vez de frango, você pode usar carne moída temperada com pimenta e especiarias mexicanas.
- Queijo: Use queijo muçarela ou queijo prato no lugar do cheddar se preferir um sabor mais suave.
- Sem Lactose: Utilize creme de leite sem lactose e substitua o cheddar por um queijo vegano.
Experimente e crie sua versão especial!
Essa Empada Mexicana é perfeita para qualquer ocasião. Seja em uma reunião com amigos ou em um jantar descontraído, ela sempre faz sucesso! E o melhor de tudo? Você pode prepará-la com antecedência e ter sempre uma opção deliciosa pronta.
Então, que tal preparar essa empada incrível e trazer um pouquinho do México para a sua mesa?
PrintReceita De Empada Mexicana
Esta receita de empada mexicana é uma explosão de sabores, com ingredientes como carne moída, pimentões, feijão e temperos mexicanos. Ideal para quem ama um toque picante nas refeições, essa empada é perfeita como aperitivo ou prato principal!
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 10 empadas 1x
- Category: Lanche
- Method: Assado
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 250g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- ½ xícara de feijão preto cozido
- ½ xícara de milho verde
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para decorar
Instructions
- Preparar a Massa: Em uma tigela, misture a farinha, manteiga e sal até formar uma farofa. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparar o Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione os pimentões, feijão, milho, cominho, páprica, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
- Montagem: Abra a massa e forre forminhas de empada. Coloque o recheio e cubra com uma camada de massa.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos ou até dourar. Decore com coentro fresco e sirva.
Notes
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos.
- Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência.
Nutrition
- Serving Size: 1 empada
- Calories: 220 kacl
- Sugar: 2g
- Sodium: 220mg
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