Poucas coisas são tão reconfortantes quanto o sabor do Filé de Frango à Parmegiana recém-saído do forno. Com sua crosta crocante, molho de tomate caseiro e uma camada generosa de queijo derretido, este prato é a definição de comida caseira feita com amor.

A primeira vez que preparei esta receita foi em um almoço de domingo com a família. Desde então, ela se tornou um clássico em nossa casa – simples de fazer, mas com um sabor que agrada a todos.
Pronto para aprender a fazer este prato que é puro conforto em forma de comida? Vamos lá!
Por Que Você Vai Amar Este Filé de Frango à Parmegiana
Prepare-se para se apaixonar por esta versão caseira de um prato amado por todos. O Filé de Frango à Parmegiana é fácil de fazer, delicioso e perfeito para qualquer ocasião.
Primeiro, ele é incrivelmente prático. Com ingredientes simples e um processo direto, você pode preparar este prato em menos de uma hora, ideal para dias corridos.
Além disso, ele é um sucesso com crianças e adultos. Quem pode resistir ao frango crocante coberto por queijo derretido e um molho de tomate bem temperado?
Por fim, é uma receita versátil e econômica. Você pode usar ingredientes que já tem em casa e até adaptar o prato para suas preferências pessoais.
Ingredientes Necessários

Os ingredientes desta receita são básicos, mas cada um desempenha um papel essencial no sabor e na textura do prato.
- Filé de frango: O protagonista desta receita! Escolha filés de frango frescos e de tamanho uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
- Farinha de trigo, ovos e farinha de rosca: A base para empanar, garantindo uma crocância irresistível. Para um toque especial, adicione parmesão ralado à farinha de rosca.
- Molho de tomate: Um molho caseiro é sempre a melhor opção, mas um molho industrializado de qualidade também funciona bem.
- Queijo muçarela e parmesão: A combinação perfeita para aquela camada dourada e borbulhante de queijo.
- Óleo para fritura: Prefira óleos com alto ponto de fumaça, como o de canola ou girassol, para fritar os filés.
- Temperos básicos: Sal, pimenta, alho e ervas frescas ou secas, como manjericão e orégano, para realçar os sabores.
Como Fazer Filé de Frango à Parmegiana

Fazer este prato é mais simples do que parece. Aqui está um passo a passo para garantir o sucesso:
- Prepare o frango: Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho amassado. Deixe marinando por 15-20 minutos para absorver os temperos.
- Empane os filés: Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca misturada com parmesão ralado. Certifique-se de cobrir bem cada pedaço.
- Frite o frango: Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés até ficarem dourados dos dois lados. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Monte o prato: Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo, disponha os filés por cima e cubra com mais molho. Adicione uma camada generosa de queijo muçarela e finalize com parmesão ralado.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos ou até o queijo estar derretido e levemente dourado.
Como Armazenar e Reaquecer
Se sobrar (o que é raro!), o Filé de Frango à Parmegiana pode ser armazenado e reaquecido sem perder muito de sua textura e sabor.
- Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Congelador: Para congelar, embale os filés já montados, mas sem assar, em potes herméticos ou sacos próprios para freezer. Eles duram até 3 meses.
- Reaquecimento: Para melhores resultados, aqueça no forno a 180°C até ficar quente e crocante. No micro-ondas, o frango pode perder um pouco da crocância, mas ainda fica delicioso.
Variações e Substituições
Este prato é superversátil e pode ser adaptado de diversas formas:
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo e a farinha de rosca por versões sem glúten.
- Opção mais leve: Em vez de fritar, asse os filés empanados no forno a 200°C até ficarem crocantes.
- Molho especial: Experimente adicionar um toque de vinho tinto ou pimenta calabresa ao molho de tomate para um sabor extra.
- Queijos diferentes: Substitua a muçarela por provolone ou gorgonzola para uma variação no sabor.
Experimente diferentes combinações e descubra sua versão favorita deste clássico!
Pronto! Agora você tem tudo o que precisa para fazer um Filé de Frango à Parmegiana digno de um restaurante. Sirva com arroz branco e uma salada fresca, e prepare-se para os elogios à mesa. Bon appétit!
PrintReceita De Filé De Frango Parmegiana
Descubra como fazer um delicioso Filé de Frango à Parmegiana com molho de tomate caseiro e queijo gratinado perfeito. Receita fácil e prática.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 50 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Frito e Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos (batidos)
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de mussarela (ralada ou em fatias)
- 50g de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Instructions
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Passe os filés na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até ficarem dourados. Retire e reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, posicione os filés por cima e cubra com mais molho.
- Adicione a mussarela e o queijo parmesão por cima dos filés.
- Finalize com orégano e leve ao forno até o queijo derreter e gratinar.
- Sirva quente com arroz branco e batatas fritas.
Notes
- Você pode substituir o molho de tomate caseiro por um molho pronto de boa qualidade.
- Para um toque especial, adicione manjericão fresco no final.
- Ajuste o sal e os temperos de acordo com sua preferência.
Nutrition
- Serving Size: 1 filé com molho e queijo
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 420 mg
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