A lasanha de bacalhau é uma verdadeira iguaria que combina a suavidade do bacalhau desfiado com a cremosidade de um molho branco delicioso, em camadas intercaladas com massa de lasanha. É um prato perfeito para datas especiais como Páscoa, Natal ou até mesmo para um almoço de domingo com a família. Se você adora o sabor único do bacalhau, vai se apaixonar por essa versão sofisticada e cheia de sabor!

Minha primeira experiência com lasanha de bacalhau foi quando passei uma temporada em Portugal e vi como o bacalhau é usado em diversas receitas. Eu sabia que precisava trazer essa combinação para a minha cozinha. Ao testar, foi um sucesso instantâneo! Agora, sempre que queremos algo mais elaborado, mas não complicado, a lasanha de bacalhau está na nossa mesa. É uma receita que agrada a todos, seja pela cremosidade do molho ou pela textura delicada do peixe.
Por que você vai amar a Lasanha de Bacalhau
A lasanha de bacalhau é uma verdadeira mistura de tradição e inovação. Aqui estão algumas razões pelas quais esse prato vai conquistar seu coração (e seu paladar!).
Sabor único e sofisticado
O bacalhau é um peixe que tem um sabor marcante, mas ao ser combinado com o molho branco e a massa de lasanha, ele se torna ainda mais saboroso e delicado. O contraste entre o bacalhau desfiado e o molho cremoso cria uma explosão de sabores que faz qualquer refeição se tornar especial.
Versatilidade
Essa receita é perfeita para diferentes ocasiões. Pode ser servida em almoços festivos, jantares mais elaborados ou até mesmo para um prato mais requintado no meio da semana. O bacalhau combina com praticamente qualquer acompanhamento, como arroz, saladas frescas ou legumes assados.
Prato que alimenta e impressiona
Embora pareça uma receita complicada, a lasanha de bacalhau é bem prática de preparar e, com um pouco de dedicação, você vai conseguir surpreender todos à mesa. O tempo de preparo vale a pena, e você verá os rostos de todos se iluminando com o primeiro pedaço!
Agora, vamos conferir os ingredientes essenciais para essa maravilha.
Ingredientes da Lasanha de Bacalhau

A lasanha de bacalhau é feita com ingredientes simples, mas que, quando combinados, criam um prato delicioso e cheio de sabor.
Bacalhau
O bacalhau é, sem dúvida, o protagonista desta receita. Para esta lasanha, você pode usar bacalhau desfiado, que pode ser comprado já dessalgado, ou optar por bacalhau salgado. Se for escolher o bacalhau salgado, lembre-se de dessalgar o peixe com antecedência, trocando a água várias vezes, para que não fique salgado demais. O bacalhau fresco ou congelado também funciona bem, se você preferir um sabor mais suave.
Massa de Lasanha
A escolha da massa de lasanha é importante para a textura do prato. Você pode optar por lasanha pré-cozida ou cozinhar a massa normalmente antes de montar a lasanha. Caso queira uma versão mais rápida, a massa pré-cozida é uma ótima opção.
Molho Bechamel
Para a base do molho branco, o molho bechamel é preparado com manteiga, farinha de trigo, leite e creme de leite. O molho vai envolver o bacalhau e a massa, criando uma textura cremosa e deliciosa. Se quiser algo mais leve, pode substituir o creme de leite por leite integral ou até leite de soja.
Queijo
O queijo parmesão e o muçarela são os que mais combinam com essa receita. O muçarela derrete de forma perfeita, criando uma camada saborosa e macia, enquanto o parmesão dá aquele toque salgado e marcante no topo da lasanha, formando uma crosta dourada irresistível.
Outros ingredientes
Além do bacalhau, você vai precisar de cebola, alho, azeite de oliva, salsinha e tomate pelado para dar mais sabor e frescor ao prato. Esses ingredientes ajudam a balancear a riqueza do molho branco e a realçar o sabor do peixe.
Agora que já sabemos o que vamos usar, vamos aprender a preparar a lasanha!
Como Fazer a Lasanha de Bacalhau

Preparar a lasanha de bacalhau é um processo simples, mas que exige um pouco de paciência. Aqui está o passo a passo para que a sua lasanha fique deliciosa.
- Prepare o bacalhau
Se estiver usando bacalhau salgado, comece com antecedência, deixando o peixe de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Depois, cozinhe o bacalhau por cerca de 15 minutos em água fervente até que ele fique macio. Retire a pele e as espinhas e desfie o peixe em pedaços pequenos. Se estiver usando bacalhau dessalgado ou fresco, basta desfiar o peixe após o cozimento. - Prepare o molho bechamel
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pastinha. Cozinhe por 1-2 minutos para que a farinha perca o sabor cru. Depois, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe o molho engrossar, e então acrescente o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. - Refogue os temperos
Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue a cebola picada até que fique dourada. Acrescente o alho picado e mexa até liberar o aroma. Em seguida, adicione o bacalhau desfiado e misture bem. Se necessário, adicione um pouco de tomate pelado picado ou um pouco de caldo de peixe para dar mais sabor. - Monte a lasanha
Em uma forma untada, comece com uma camada de molho bechamel, seguida de uma camada de massa de lasanha. Depois, coloque uma camada de bacalhau refogado e cubra com mais molho bechamel. Repita as camadas até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada generosa de muçarela e parmesão ralado por cima. - Asse a lasanha
Leve a lasanha ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante. Se necessário, cubra com papel alumínio para evitar que queime antes de ficar bem gratinada. - Sirva e aproveite
Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Finalize com salsinha picada por cima para um toque fresco.
Armazenamento e Reaquecimento
Se sobrar (o que é difícil!), você pode armazenar a lasanha de bacalhau de forma prática:
- Na geladeira: Guarde a lasanha em um recipiente bem fechado por até 3 dias.
- No congelador: A lasanha também pode ser congelada por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas e aquecer no forno até que esteja bem quente.
Para reaquecer, basta colocar a lasanha no forno por cerca de 15-20 minutos a 180°C. Se estiver muito seca, adicione um pouco de molho bechamel ou leite.
Variações e Substituições
A lasanha de bacalhau é uma receita muito versátil, e você pode adaptá-la de várias formas:
- Com legumes: Você pode adicionar camadas de espinafre, abobrinha ou cenoura ralada para um toque de frescor e leveza.
- Com outras proteínas: Se não for fã de bacalhau, pode substituir por frango desfiado ou atum, embora o bacalhau seja o sabor que define a receita.
- Sem lactose: Para uma versão sem lactose, substitua o creme de leite por um creme à base de soja e o leite por leite de amêndoas ou soja.
A beleza dessa receita está na sua flexibilidade, então sinta-se à vontade para experimentar!
Com essas dicas e truques, a lasanha de bacalhau será um sucesso garantido na sua casa. Prepare-se para receber elogios e pedidos de repeteco!
PrintReceita de Lasanha de bacalhau
Prepare uma Lasanha de Bacalhau saborosa e cheia de sabor com camadas de peixe, molho branco cremoso e queijo. Ideal para jantares sofisticados.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 6 porções 1x
- Category: Massa, Prato Principal
- Method: Assado, Refogado
- Cuisine: Brasileira, Portuguesa
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 400g de massa para lasanha pré-cozida
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 500ml de molho branco
- 200g de queijo parmesão ralado
- 200g de queijo muçarela fatiado
- ½ xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Instructions
- Cozinhe o bacalhau em água por 5 minutos, desfie e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o bacalhau desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e cozinhe por 5 minutos.
- Prepare o molho branco e reserve.
- Em uma travessa, monte a lasanha: coloque uma camada de molho branco, seguida de uma camada de massa, bacalhau e queijo muçarela. Repita até acabar os ingredientes.
- Finalize com uma camada de molho branco, queijo parmesão e azeitonas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
- Decore com salsinha e sirva.
Notes
- Você pode adicionar mais camadas de molho branco para uma lasanha mais cremosa.
- Caso prefira, substitua o queijo muçarela por queijo provolone para um sabor mais forte.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 550 kacl
- Sugar: 5g
- Sodium: 900mg
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