Se você está procurando uma receita para um almoço especial que seja fácil de fazer e cheia de sabor, o lombo na panela de pressão é a escolha perfeita! Com uma carne suculenta e um tempero irresistível, esse prato é uma verdadeira estrela na mesa, seja no dia a dia ou em ocasiões festivas.

Lembro da primeira vez que preparei lombo na panela de pressão – fiquei impressionado com a rapidez e a maciez da carne. Desde então, virou uma das receitas favoritas aqui em casa, principalmente quando quero um prato principal delicioso sem complicação.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita
O lombo na panela de pressão tem tudo para se tornar o seu prato preferido. Aqui estão os motivos:
Primeiro, é uma receita prática e rápida. Enquanto o lombo cozinha na panela de pressão, você pode preparar os acompanhamentos sem se preocupar.
Além disso, a carne fica incrivelmente macia e suculenta, algo difícil de conseguir com outros métodos de cozimento para cortes como o lombo, que tende a ser mais seco.
Outro ponto é a versatilidade. O molho que se forma na panela combina perfeitamente com arroz, purê, legumes ou até uma farofa caprichada.
Por último, você pode personalizar os temperos para criar o lombo perfeito para o seu gosto – uma receita que agrada a todos!
Ingredientes Necessários

Os ingredientes para o lombo na panela de pressão são simples, mas garantem um prato cheio de sabor e com um molho irresistível.
- Lombo suíno (1 kg): Escolha uma peça fresca e de boa qualidade.
- Alho (4 dentes): Amassados ou picados, para realçar o sabor da carne.
- Cebola (1 unidade grande): Picada ou em rodelas, para dar corpo ao molho.
- Suco de limão (2 colheres de sopa): Ajuda a temperar e amaciar a carne.
- Páprica doce ou defumada (1 colher de chá): Para dar cor e sabor.
- Sal e pimenta-do-reino: A gosto.
- Molho de soja (shoyu) (2 colheres de sopa): Acrescenta um toque especial ao molho.
- Caldo de carne ou água (1 xícara): Para cozinhar o lombo e formar o molho.
- Azeite ou óleo (2 colheres de sopa): Para selar a carne.
- Cheiro-verde ou ervas frescas (opcional): Para finalizar.
Com esses ingredientes em mãos, você está pronto para criar um lombo suculento e cheio de sabor!
Como Fazer Lombo na Panela de Pressão

Preparar o lombo na panela de pressão é simples e o resultado é incrível. Siga este passo a passo:
- Tempere o lombo: Em uma tigela, esfregue o alho, sal, pimenta-do-reino, páprica e o suco de limão sobre o lombo. Deixe descansar por 20 minutos para absorver os sabores.
- Sele a carne: Aqueça o azeite ou óleo na panela de pressão em fogo alto. Adicione o lombo e doure todos os lados. Essa etapa é essencial para criar uma camada de sabor no prato. Retire o lombo da panela e reserve.
- Prepare o refogado: Na mesma panela, refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o molho de soja e mexa bem para soltar os sabores do fundo da panela.
- Cozinhe o lombo: Volte o lombo para a panela, adicione o caldo de carne ou água, tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos após pegar pressão.
- Finalização: Após o tempo de cozimento, libere a pressão cuidadosamente. Abra a panela, prove o molho e ajuste o sal se necessário. Se o molho estiver ralo, deixe reduzir sem a tampa por alguns minutos.
E pronto! O lombo estará macio, saboroso e com um molho encorpado irresistível. Sirva fatiado com os acompanhamentos que preferir.
Como Armazenar e Reaquecer
Se sobrar lombo (o que é difícil, porque ele desaparece rápido!), você pode armazená-lo e aproveitá-lo em outras refeições.
- Na geladeira: Coloque em um recipiente hermético com o molho e guarde por até 3 dias.
- No freezer: Congele as fatias de lombo com o molho por até 3 meses.
Para reaquecer, prefira usar uma panela com um pouco de água ou caldo para manter a suculência. Evite usar o micro-ondas para não ressecar a carne.
Variações e Substituições
Quer deixar seu lombo na panela de pressão ainda mais especial? Experimente estas variações:
- Ervas aromáticas: Adicione alecrim, tomilho ou louro durante o cozimento para um aroma extra.
- Vinho branco: Substitua metade do caldo por vinho branco seco para um toque sofisticado.
- Molho agridoce: Acrescente uma colher de sopa de mel ou açúcar mascavo ao molho de soja para criar um sabor agridoce.
- Legumes na panela: Cozinhe junto com o lombo batatas, cenouras ou abóbora em pedaços grandes. Eles absorvem o molho e ficam deliciosos.
- Lombo recheado: Faça um corte no lombo e recheie com bacon, cenoura ou queijo antes de cozinhar.
Com essa receita, o lombo na panela de pressão será a estrela da sua mesa. Fácil, rápido e cheio de sabor, ele é perfeito para impressionar sem esforço. Experimente e aproveite cada pedaço!
PrintReceita De Lombo Na Panela De Pressão
Lombo na panela de pressão é uma receita prática e cheia de sabor! Cozido com temperos, o lombo fica macio, suculento e perfeito para o almoço. Confira como fazer esse prato incrível com poucos passos e ingredientes simples!
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 6 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Panela de Pressão
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1,5kg de lombo suíno
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- ½ xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 xícaras de água quente
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instructions
- Limpe o lombo, retirando o excesso de gordura, e tempere com o suco de limão, alho amassado, sal, pimenta-do-reino e páprica. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos (ou de preferência de um dia para o outro na geladeira).
- Aqueça uma panela de pressão em fogo médio e adicione o azeite ou óleo.
- Sele o lombo de todos os lados até dourar bem. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente e adicione os tomates picados. Cozinhe até que desmanchem.
- Volte o lombo para a panela e acrescente o molho de soja, a folha de louro e a água quente. Misture bem.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 35-40 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, libere a pressão com cuidado, abra a panela e verifique se a carne está macia. Caso necessário, cozinhe por mais 10 minutos.
- Retire o lombo da panela e fatie. Reduza o molho em fogo alto, se necessário, até que fique encorpado.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz, farofa ou purê de batatas.
Notes
- Para um toque adocicado, acrescente 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo ao molho.
- Se desejar, adicione batatas ou cenouras cortadas em pedaços grandes ao molho para cozinhar junto com o lombo.
- Certifique-se de dourar bem o lombo antes de cozinhá-lo na pressão para intensificar o sabor.
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia de lombo (aproximadamente 150g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 480 mg
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