Quem consegue resistir ao sabor suave e cremoso do macarrão ao molho branco rápido? Essa receita é perfeita para os dias em que você quer algo reconfortante, mas sem passar horas na cozinha. Com poucos ingredientes e pronto em menos de 30 minutos, é um prato que conquista todos os paladares.

Descobri essa maravilha em um dia corrido, quando precisava de uma refeição prática, mas com um toque especial. Desde então, virou um clássico na minha casa, ideal para jantares durante a semana ou até mesmo ocasiões especiais.
Pronto para aprender como preparar essa delícia? Vamos começar!
Por Que Você Vai Amar Este Macarrão ao Molho Branco
Se você ainda não experimentou o macarrão ao molho branco rápido, aqui estão alguns motivos para fazer isso agora:
- É rápido e fácil: A receita leva menos de 30 minutos do início ao fim, perfeita para dias corridos.
- É versátil: Pode ser servido sozinho, como acompanhamento ou com proteínas como frango, carne ou até cogumelos.
- É econômico: Com ingredientes básicos, você consegue criar um prato sofisticado e delicioso sem gastar muito.
- Conforto em forma de comida: O molho branco cremoso é um clássico reconfortante que agrada a todos.
Agora, vamos conhecer os ingredientes e começar a preparação!
Ingredientes Necessários

Os ingredientes deste macarrão ao molho branco rápido são simples, mas cada um deles desempenha um papel importante na criação de um prato equilibrado e cheio de sabor.
- Macarrão: Use sua massa favorita, como penne, fettuccine ou espaguete. Massas curtas seguram bem o molho, mas as longas também combinam perfeitamente.
- Manteiga e farinha de trigo: A base do molho branco é o clássico roux, uma mistura de manteiga e farinha que dá a textura cremosa.
- Leite: Utilize leite integral para um molho mais rico. Se preferir, pode usar leite desnatado, mas a textura ficará um pouco mais leve.
- Queijo ralado: O parmesão é o ideal, mas você pode usar outros tipos de queijo para variar o sabor, como gouda ou muçarela.
- Temperos: Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada são indispensáveis para realçar o sabor do molho. Uma pitada de noz-moscada faz toda a diferença!
- Complementos: Para incrementar, você pode adicionar alho, cebola ou até ervas frescas como salsinha e cebolinha.
Não precisa de equipamentos especiais – uma panela para o macarrão e uma frigideira para o molho são suficientes.
Como Fazer Este Macarrão ao Molho Branco Rápido

Fazer o macarrão ao molho branco rápido é simples e direto. Aqui está o passo a passo:
- Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Prepare o roux: Em uma frigideira ou panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem com um fouet por 1-2 minutos, até formar uma pasta.
- Adicione o leite: Aos poucos, despeje 2 xícaras de leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho começar a engrossar, cerca de 5-7 minutos.
- Tempere o molho: Acrescente sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada a gosto. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Finalize com queijo: Desligue o fogo e adicione ½ xícara de queijo parmesão ralado. Misture até o queijo derreter completamente e o molho ficar homogêneo.
- Combine tudo: Adicione o macarrão cozido à frigideira com o molho. Misture bem para cobrir toda a massa com o molho cremoso.
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Seu macarrão ao molho branco está pronto para ser servido! Finalize com mais queijo ralado e ervas frescas, se desejar.
Armazenamento e Reaproveitamento
Se sobrar macarrão ao molho branco, aqui estão algumas dicas para armazenar e reaproveitar:
- Geladeira: Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Reaquecimento: Reaqueça no fogão ou micro-ondas, adicionando um pouco de leite ou creme de leite para recuperar a cremosidade.
- Congelamento: Não é recomendado congelar, pois o molho branco pode separar ao ser descongelado.
Variações e Substituições
Uma das vantagens deste prato é sua versatilidade. Aqui estão algumas ideias para personalizar sua receita:
- Adicione proteínas: Frango grelhado, camarões ou até bacon crocante combinam perfeitamente com o molho branco.
- Vegetariano: Adicione brócolis cozido, espinafre ou cogumelos salteados para uma versão mais saudável e nutritiva.
- Molho mais rico: Substitua parte do leite por creme de leite ou use um pouco de requeijão para um molho ainda mais cremoso.
- Massas diferentes: Experimente usar massas integrais ou sem glúten para atender a diferentes preferências alimentares.
Sinta-se à vontade para criar sua versão única deste clássico!
Agora que você sabe como fazer o macarrão ao molho branco rápido, que tal preparar essa receita hoje mesmo? Garanto que será um sucesso em sua mesa!
PrintReceita de Macarrão ao molho branco rápido
Aprenda a fazer um macarrão ao molho branco rápido e fácil, com sabor irresistível. Receita prática ideal para um jantar especial!
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Massas
- Method: Cozimento
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 250g de macarrão (penne, fusilli ou de sua escolha)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite (em temperatura ambiente)
- 1 caixinha de creme de leite (opcional)
- Sal e noz-moscada a gosto
- Queijo ralado (parmesão ou muçarela) a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
Instructions
- Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por 1 a 2 minutos para tirar o gosto cru.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame) para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar. Ajuste a consistência com mais leite, se necessário.
- Tempere com sal, noz-moscada e adicione o creme de leite, se estiver usando. Misture bem.
- Acrescente o queijo ralado ao molho e mexa até derreter.
- Misture o molho branco ao macarrão já cozido e sirva imediatamente.
- Decore com cheiro-verde ou mais queijo ralado, se desejar.
Notes
- Para um molho mais leve, substitua o creme de leite por leite integral ou desnatado.
- Adicione frango desfiado, cogumelos ou bacon para deixar a receita ainda mais completa.
- O queijo ralado pode ser ajustado de acordo com sua preferência: parmesão para um sabor mais marcante ou muçarela para mais cremosidade.
Nutrition
- Serving Size: 1 prato (aproximadamente 250g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 180mg
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