O macarrão com molho branco é um clássico da culinária que nunca sai de moda. Com sua cremosidade irresistível, esse prato consegue transformar até o dia mais corrido em um momento de prazer à mesa. Além disso, é superversátil, perfeito para um almoço em família ou até mesmo para um jantar mais sofisticado.

Eu me lembro da primeira vez em que preparei essa receita. Foi quando estava começando a aprender a cozinhar e queria impressionar meus amigos com algo simples, mas delicioso. O macarrão com molho branco se tornou uma das minhas primeiras especialidades e até hoje é uma das receitas mais pedidas nas minhas reuniões de amigos. Não importa se o dia está agitado ou se você está buscando algo reconfortante para o jantar — esse prato é sempre uma escolha certeira.
Por que você vai amar o Macarrão com Molho Branco
Se você ainda não conhece os encantos desse prato, prepare-se para se apaixonar. Aqui estão algumas razões pelas quais o macarrão com molho branco vai conquistar seu coração.
Simples e rápido de fazer
Essa receita é a definição de praticidade. Com poucos ingredientes e em menos de 30 minutos, você tem um prato delicioso, cremoso e cheio de sabor. O molho branco, com sua textura suave, combina perfeitamente com o macarrão e faz qualquer refeição parecer especial.
Cremoso e reconfortante
Quem resiste a um molho branco? Ele é rico e cremoso, feito com creme de leite, leite e queijo parmesão, trazendo aquele sabor aconchegante que nos faz sentir em casa. Essa combinação de ingredientes é perfeita para quem adora pratos que abraçam o paladar.
Versátil para todas as ocasiões
O macarrão com molho branco é superadaptável. Você pode servir com um simples frango grelhado, adicionar legumes, ou até fazer uma versão mais incrementada com bacon crocante e frutos do mar. É um prato que agrada a todos, seja para um almoço em família ou uma refeição romântica.
Agora que você sabe o quanto esse prato é especial, vamos falar sobre os ingredientes que o tornam tão delicioso!
Ingredientes do Macarrão com Molho Branco

O segredo do sucesso dessa receita está nos ingredientes simples e de qualidade. Cada um deles é importante para criar o molho branco perfeito, que vai abraçar o macarrão de forma deliciosa.
Macarrão
Você pode usar qualquer tipo de macarrão de sua preferência: spaghetti, penne, fettuccine, ou até tagliatelle. O importante é escolher uma massa que seja capaz de envolver bem o molho, criando aquela combinação de sabor irresistível. O spaghetti é o mais tradicional, mas a escolha é sua!
Leite e creme de leite
Esses dois ingredientes são a base do molho branco. O leite traz leveza e o creme de leite dá a cremosidade característica. Juntos, eles criam a textura perfeita para envolver o macarrão.
Queijo parmesão ralado
O parmesão é o toque de sabor e intensidade do molho branco. Ele não apenas dá um sabor salgado e umami, mas também ajuda a engrossar o molho, tornando-o ainda mais delicioso.
Manteiga e farinha de trigo
Para fazer o molho bechamel, que é a base do molho branco, vamos usar manteiga e farinha de trigo. Esses dois ingredientes formam a roux (mistura de farinha e gordura), que vai ajudar a dar consistência ao molho. A manteiga também traz sabor, tornando o molho ainda mais suave e agradável.
Alho e noz-moscada
O alho é essencial para aromatizar o molho e dar um toque especial de sabor. A noz-moscada é um ingrediente clássico do molho branco, trazendo um aroma único e um toque levemente picante que faz toda a diferença no prato.
Agora que você já conhece os ingredientes, vamos à parte mais divertida: preparar essa maravilha!
Como Fazer Macarrão com Molho Branco

Fazer macarrão com molho branco é fácil e rápido! Vou te guiar passo a passo para garantir que o seu prato fique perfeito.
- Cozinhe o macarrão
Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão de sua escolha conforme as instruções da embalagem, até que ele esteja al dente. Lembre-se de reservar um pouco da água do cozimento, caso o molho precise de mais líquido para atingir a textura desejada. - Prepare o molho branco (bechamel)
Enquanto o macarrão cozinha, comece o molho. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Quando ela estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pasta (roux). Cozinhe por cerca de 1-2 minutos para que a farinha perca o gosto cru. - Adicione o leite e o creme de leite
Agora, lentamente, adicione o leite e o creme de leite, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até o molho começar a engrossar. Se ficar muito espesso, adicione um pouco da água reservada do macarrão para ajustar a consistência. - Tempere o molho
Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada ralada. Não se esqueça do toque de alho picado, que pode ser adicionado no início do preparo do molho ou, se preferir, refogado com a manteiga. Mexa bem para combinar os sabores. - Finalizando o molho
Quando o molho estiver bem cremoso e na consistência desejada, adicione o queijo parmesão ralado, mexendo até que ele derreta completamente e incorpore ao molho. - Monte o prato
Quando o macarrão estiver pronto, escorra e adicione-o diretamente na panela com o molho branco. Mexa delicadamente para envolver bem a massa. Sirva imediatamente, finalizando com mais um pouco de queijo parmesão e, se preferir, algumas folhas de manjericão frescas.
Tempo total de preparo: cerca de 30 minutos. Esse prato vai deixar a sua cozinha com um aroma maravilhoso, e o sabor não vai decepcionar!
Como Armazenar o Macarrão com Molho Branco
Se sobrar (o que é difícil!), você pode armazenar o macarrão com molho branco para um próximo dia. Aqui estão algumas dicas para conservar:
- Na geladeira: Guarde o prato em um recipiente hermético por até 2 dias. O molho tende a engrossar um pouco na geladeira, então ao reaquecer, você pode adicionar um pouco de leite ou água para soltar.
- No congelador: Você também pode congelar o macarrão com molho branco, mas o molho pode mudar um pouco de textura. Armazene em um recipiente bem fechado por até 3 meses.
Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou em uma panela, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de leite para restaurar a cremosidade.
Variações e Substituições
O macarrão com molho branco é superadaptável! Aqui estão algumas ideias para personalizar a receita:
- Com proteínas: Para adicionar proteína, você pode incluir frango grelhado ou bacon crocante. Frutos do mar como camarões também combinam perfeitamente com o molho branco.
- Com legumes: Se preferir um toque mais leve, adicione brócolis cozido, abobrinha ou até cogumelos ao molho branco para um prato cheio de sabor e textura.
- Molho branco sem lactose: Para uma versão sem lactose, substitua o creme de leite por creme de leite de soja ou aveia, e o leite por leite sem lactose.
Sinta-se livre para experimentar! O macarrão com molho branco é uma tela em branco que pode ser preenchida com os seus sabores favoritos.
Agora que você conhece todos os segredos do macarrão com molho branco, é hora de colocar a receita em prática. Prepare-se para saborear uma refeição cremosa e reconfortante que vai agradar a todos!
PrintReceita de Macarrão com molho branco
Descubra como preparar um Macarrão com Molho Branco cremoso e irresistível. Uma receita fácil e rápida para saborear no almoço ou jantar.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Massa, Prato Principal
- Method: Cozido, Refogado
- Cuisine: Italiana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 400g de macarrão (espaguete, penne, fusilli, ou o de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- ½ xícara de creme de leite
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para decorar
Instructions
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até dourar.
- Adicione a farinha de trigo e mexa por 1-2 minutos, formando uma espécie de roux (uma pasta).
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho começar a engrossar.
- Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão, mexendo até que o queijo derreta completamente e o molho fique cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Misture o macarrão cozido com o molho branco e misture bem.
- Sirva quente, decorado com salsinha ou cebolinha picada.
Notes
- Se preferir um molho mais grosso, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Para um sabor mais marcante, adicione um pouco de queijo muçarela ou gorgonzola ao molho.
- A receita pode ser enriquecida com frango grelhado ou cogumelos.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 600 kacl
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
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