O macarrão com molho de cogumelos é uma daquelas receitas que parecem saídas de um restaurante sofisticado, mas são incrivelmente simples de fazer em casa. Cremoso, aromático e repleto de sabor, este prato é perfeito para um jantar especial ou um almoço prático e delicioso.

Minha paixão por esta receita começou em uma noite em que queria preparar algo diferente, mas sem passar muito tempo na cozinha. O resultado foi tão incrível que virou um dos pratos mais pedidos aqui em casa – especialmente nos dias frios!
Pronto para aprender como fazer essa delícia? Vamos ao passo a passo!
Por que você vai amar este macarrão com molho de cogumelos
Prepare-se para incluir este prato no seu repertório favorito. O macarrão com molho de cogumelos é simples, mas cheio de vantagens:
- Sabor sofisticado: O sabor terroso dos cogumelos combinado com o molho cremoso é irresistível.
- Fácil e rápido: Com poucos ingredientes e menos de 30 minutos, você tem uma refeição digna de chef.
- Versátil: Pode ser feito com diferentes tipos de cogumelos, como champignon, shiitake ou shimeji, e combina com qualquer tipo de massa.
- Vegetariano e nutritivo: Rico em proteínas e fibras, este prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e equilibrada.
Com essa receita, você pode transformar um jantar comum em uma experiência gourmet!
Notas sobre os ingredientes

Os ingredientes desta receita são simples, mas cada um desempenha um papel essencial para criar o sabor rico e equilibrado do prato:
- Cogumelos: Use cogumelos frescos como champignon, shiitake ou shimeji. Se preferir, pode misturar diferentes tipos para um sabor mais complexo.
- Macarrão: O fettuccine, tagliatelle ou até o espaguete são perfeitos, pois seguram bem o molho.
- Creme de leite: Garante a cremosidade do molho. Para uma versão mais leve, experimente creme de ricota ou leite de coco.
- Alho e cebola: A base aromática que destaca o sabor dos cogumelos.
- Vinho branco (opcional): Um toque de vinho branco seco realça os sabores e dá um toque sofisticado ao prato.
- Queijo parmesão: Perfeito para finalizar e trazer um toque extra de sabor.
Com esses ingredientes, você terá um prato equilibrado e cheio de personalidade.
Como fazer este macarrão com molho de cogumelos

Preparar este prato é tão simples quanto delicioso! Confira o passo a passo:
- Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando ½ xícara da água do cozimento.
- Prepare os cogumelos: Limpe os cogumelos com um pano úmido (evite lavá-los para não absorverem água) e fatie-os finamente.
- Refogue os cogumelos: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e os cogumelos, mexendo até que soltem a água e fiquem dourados.
- Deglace com vinho (opcional): Acrescente o vinho branco seco e mexa até que o álcool evapore, deixando apenas o sabor.
- Faça o molho: Reduza o fogo e adicione o creme de leite aos cogumelos. Misture bem, tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Se necessário, use a água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência do molho.
- Misture o macarrão: Adicione o macarrão cozido à frigideira com o molho e mexa até incorporar. Cozinhe por mais 1-2 minutos para que a massa absorva os sabores.
- Finalize e sirva: Polvilhe queijo parmesão ralado e salsinha picada por cima antes de servir.
O aroma dos cogumelos refogados e do creme de leite vai conquistar todo mundo à mesa!
Como armazenar
Caso sobre (o que é difícil!), aqui estão algumas dicas para armazenar este prato:
- Na geladeira: Armazene em um recipiente hermético por até 2 dias.
- Para reaquecer: Aqueça no fogão ou micro-ondas, adicionando um pouco de leite ou creme de leite para recuperar a cremosidade.
- Evite congelar: O molho cremoso pode mudar de textura ao ser descongelado, perdendo parte do sabor e consistência.
Variações e substituições
Este prato é altamente personalizável. Aqui estão algumas ideias para variar e adaptar:
- Com proteínas: Adicione frango grelhado ou camarões para uma versão mais robusta.
- Versão vegana: Substitua o creme de leite por leite de coco ou creme de castanhas e use queijo vegano.
- Mais vegetais: Acrescente espinafre, abobrinha ou ervilhas ao molho para mais nutrientes e cor.
- Sem glúten: Utilize macarrão sem glúten para uma versão adaptada a restrições alimentares.
- Toque especial: Finalize com nozes picadas ou azeite trufado para um sabor extra sofisticado.
Conclusão
Com esta receita de macarrão com molho de cogumelos, você pode criar uma refeição que combina praticidade, sabor e um toque de elegância. Perfeito para impressionar ou simplesmente para se deliciar em um dia comum. Experimente hoje mesmo e aproveite! 😊
PrintReceita de Macarrão com molho de cogumelos
Receita de macarrão com molho de cogumelos, simples e saborosa. Um prato cremoso e elegante, ideal para qualquer ocasião!
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 15 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300g de macarrão (tagliatelle, penne ou fusilli)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 250g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji ou champignon), fatiados
- 200ml de creme de leite
- 50ml de vinho branco seco (opcional)
- 50g de queijo parmesão ralado
- Salsinha ou cebolinha picada para decorar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional, a gosto)
Instructions
- Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os cogumelos e refogue até que soltem a água e fiquem macios (cerca de 5 minutos).
- Se usar vinho branco, adicione-o agora e deixe evaporar por 2 minutos.
- Acrescente o creme de leite e misture bem. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, uma pitada de noz-moscada.
- Incorpore o queijo parmesão ralado ao molho e mexa até ficar homogêneo.
- Misture o macarrão cozido ao molho e mexa até envolver tudo.
- Sirva quente, decorado com salsinha ou cebolinha picada.
Notes
- Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por creme de castanhas e o parmesão por levedura nutricional.
- Utilize uma combinação de diferentes tipos de cogumelos para enriquecer o sabor do prato
Nutrition
- Serving Size: 1 prato médio
- Calories: 370 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
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