Ah, moela! Esse ingrediente humilde e cheio de sabor é perfeito para quem adora pratos caseiros com aquele gostinho especial. Preparada na panela de pressão, a moela fica incrivelmente macia, praticamente derretendo na boca, e o molho encorpado é perfeito para acompanhar um arroz branco fresquinho ou até uma boa farofa.

Minha paixão por essa receita começou na infância, assistindo minha avó preparar a moela com todo carinho. Hoje, uso a panela de pressão para acelerar o processo, mas o sabor continua o mesmo: reconfortante e cheio de memórias. Pronto para aprender essa delícia?
Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Moela na Panela de Pressão
Se você ainda não é fã de moela, essa receita pode mudar sua opinião. Aqui estão algumas razões para experimentar:
- Rápido e Fácil: Usar a panela de pressão reduz drasticamente o tempo de cozimento, deixando a moela macia em apenas 20 minutos. Sem complicações, ideal para quem tem pouco tempo.
- Sabor Intenso: O cozimento sob pressão ajuda a intensificar os sabores dos temperos e do molho, criando um prato rico e irresistível.
- Econômico: A moela é um ingrediente acessível e rende bastante, sendo perfeita para quem quer economizar sem abrir mão de uma refeição deliciosa.
- Versátil: Além de ser ótima como prato principal, essa moela também pode ser servida como petisco, acompanhada de pão ou uma cerveja gelada.
Seja para um almoço caprichado ou um jantar rápido, essa receita vai conquistar seu coração!
Ingredientes: O Que Você Vai Precisar

Os ingredientes são simples, mas escolhidos a dedo para criar um prato cheio de sabor. Veja como cada um deles faz a diferença:
Moela de Frango:
A estrela da receita! Certifique-se de limpar bem as moelas antes de começar, retirando qualquer excesso de gordura ou resíduos. Isso garante um prato mais leve e saboroso.
Cebola e Alho:
Esses dois formam a base aromática do prato. Use 1 cebola grande picada e 3 dentes de alho amassados para trazer aquele gostinho caseiro.
Tomate e Extrato de Tomate:
Os tomates frescos (2 unidades) e o extrato de tomate (2 colheres de sopa) são essenciais para um molho encorpado e levemente adocicado.
Temperos:
Aposte no colorau, pimenta-do-reino, sal, folha de louro e páprica defumada para dar um toque especial. Se gostar de um leve toque apimentado, adicione um pouco de pimenta calabresa.
Água ou Caldo de Galinha:
A água ou caldo será usada para cozinhar a moela. Se optar pelo caldo, o prato ficará ainda mais rico em sabor.
Cheiro-verde:
Finalize com salsinha e cebolinha picadas para um toque fresco e aromático.
Como Fazer Moela na Panela de Pressão

Preparar essa receita é simples e direto. Siga este passo a passo:
- Prepare a Moela:
Lave bem 1 kg de moela de frango, retirando qualquer excesso de gordura. Deixe escorrer ou seque com papel toalha. - Refogue os Aromáticos:
Aqueça um fio de óleo na panela de pressão e adicione a cebola picada. Refogue até ficar translúcida. Em seguida, acrescente o alho e mexa por mais 1-2 minutos. - Doure a Moela:
Adicione as moelas à panela e refogue em fogo médio-alto até que fiquem douradas. Esse passo é importante para selar os sabores. - Adicione os Temperos e o Molho:
Coloque o colorau, a páprica e a folha de louro, mexendo bem. Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate. Misture até formar uma base consistente. - Adicione o Líquido:
Cubra a moela com água ou caldo de galinha, cerca de 500 ml, até que todas as peças estejam submersas. - Cozinhe na Pressão:
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após começar a chiar. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. - Acerte o Molho:
Se o molho estiver muito ralo, deixe ferver com a panela destampada por mais alguns minutos, até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. - Finalize:
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Dicas de Armazenamento e Reaquecimento
Sobrou moela? Aqui está como conservar e reaquecer:
- Na Geladeira: Guarde em um recipiente com tampa por até 3 dias.
- No Freezer: Congele porções individuais em potes adequados, garantindo até 3 meses de validade.
- Reaquecer: Para reaquecimento, leve ao fogo baixo com um pouco de água para devolver a cremosidade do molho.
Variações e Substituições
Quer personalizar a receita? Aqui estão algumas ideias para deixar a moela ainda mais especial:
- Molho Mais Rico: Adicione creme de leite ou requeijão ao molho para uma versão mais cremosa.
- Vegetais Extras: Inclua cenoura ou batatas em cubos no cozimento para um prato mais completo.
- Especiarias: Experimente cominho ou noz-moscada para um toque diferenciado.
- Sem Pressão: Não tem panela de pressão? Cozinhe em uma panela comum por cerca de 1h30, adicionando água aos poucos.
Com essa receita de moela na panela de pressão, você terá um prato saboroso, prático e perfeito para compartilhar. Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família!
PrintReceita De Moela Na Panela De Pressão
Aprenda a fazer moela na panela de pressão, uma receita brasileira clássica, prática e cheia de sabor para o dia a dia!
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido na Pressão
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1kg de moela de frango limpa
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho pequeno picado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cozinhar
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Instructions
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a moela e refogue por alguns minutos, mexendo bem.
- Adicione o colorau, os tomates e o pimentão. Misture e cozinhe por mais 3 minutos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione o cubo de caldo de galinha (se estiver usando).
- Acrescente a folha de louro e água até cobrir a moela.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela.
- Se necessário, ajuste o sal e deixe o molho reduzir um pouco em fogo baixo.
- Finalize com salsinha ou cebolinha picada e sirva quente.
Notes
- Para um sabor extra, adicione uma pitada de cominho ou pimenta calabresa.
- Sirva com arroz branco, polenta ou pão fresco para uma refeição completa.
- Se preferir um molho mais encorpado, dissolva uma colher de farinha em água e adicione ao final do cozimento.
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 520 mg
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