Poucas coisas são tão deliciosas quanto um peixe frito bem sequinho, com uma casquinha crocante e o interior macio e suculento. Essa receita, além de fácil, traz todo o sabor do mar para a sua mesa, perfeita para um almoço especial ou um jantar descontraído.

A primeira vez que preparei peixe frito foi para uma reunião de família, e o sucesso foi instantâneo! Com algumas dicas simples, consegui deixar o peixe sequinho, sem excesso de óleo, e com um sabor irresistível. Quer aprender também? Vamos lá!
Por Que Você Vai Amar Esta Receita
O peixe frito sequinho é um clássico que nunca decepciona, e aqui estão os motivos pelos quais essa receita será a sua preferida:
Primeiro, o preparo é super rápido e prático. Em poucos minutos, você tem um prato delicioso e pronto para servir.
Além disso, o segredo para um peixe sequinho está nos detalhes – o empanamento perfeito e a temperatura certa do óleo garantem um resultado de dar água na boca.
Outro ponto positivo é a versatilidade. Essa receita funciona bem com diferentes tipos de peixe, como tilápia, merluza, pescada ou dourado.
Por último, o peixe frito combina com uma infinidade de acompanhamentos: arroz, salada, purê ou até mesmo um molho especial.
Ingredientes Necessários

Os ingredientes para preparar o peixe frito sequinho são simples, mas o resultado é de restaurante.
- Filés de peixe (500g): Escolha peixes firmes e frescos, como tilápia, merluza ou pescada.
- Limão (1 unidade): Para temperar e dar um toque cítrico.
- Alho (2 dentes): Amassados, para um sabor extra.
- Sal e pimenta-do-reino: A gosto, para temperar o peixe.
- Farinha de trigo (1 xícara): Cria uma camada fina e crocante.
- Fubá (½ xícara): Deixa o empanado ainda mais sequinho e crocante.
- Óleo para fritar: Use óleo vegetal em quantidade suficiente para imersão.
Com esses ingredientes em mãos, você terá um peixe frito perfeito para impressionar qualquer um.
Como Fazer Peixe Frito Sequinho

Preparar um peixe frito sequinho exige alguns cuidados, mas o processo é simples. Siga este passo a passo:
- Tempere o peixe: Lave os filés e seque bem com papel-toalha. Tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.
- Prepare o empanamento: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fubá. Essa combinação garante uma camada crocante e seca.
- Empane o peixe: Passe cada filé na mistura de farinha e fubá, pressionando levemente para que o empanado grude bem. Certifique-se de cobrir completamente o peixe.
- Aqueça o óleo: Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os filés. A temperatura ideal é entre 180°C e 190°C. Para testar, jogue um pedacinho de massa no óleo – se borbulhar imediatamente, está pronto.
- Frite os filés: Coloque os filés no óleo quente, um de cada vez, para evitar que grudem. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.
- Escorra o excesso de óleo: Retire os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
E pronto! Seu peixe frito estará sequinho, crocante e irresistível, pronto para ser servido com seus acompanhamentos favoritos.
Como Armazenar e Reaquecer
Se sobrar peixe frito (o que é raro!), você pode armazená-lo de forma simples e prática:
- Na geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 2 dias.
- No freezer: Congele os filés empanados e fritos por até 1 mês.
Para reaquecer e manter a crocância, evite o micro-ondas. Prefira usar uma frigideira ou o forno a 180°C por alguns minutos.
Dicas e Variações
Quer inovar ou garantir um peixe frito ainda mais especial? Confira estas dicas:
- Ervas frescas: Adicione salsinha ou cebolinha picada ao empanado para um toque de sabor.
- Farinha panko: Use farinha panko no lugar do fubá para uma crocância mais leve e aerada.
- Peixe em pedaços: Corte o peixe em tiras menores para criar petiscos de peixe frito, perfeitos para molhos e acompanhamentos.
- Molhos para acompanhar: Sirva com molho tártaro, maionese temperada ou até um vinagrete de limão para um toque refrescante.
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e o fubá por polvilho doce para uma versão sem glúten.
Agora é sua vez de preparar o peixe frito sequinho perfeito! Com essas dicas, você vai impressionar a todos com um prato cheio de sabor, textura e simplicidade. Experimente e aproveite cada mordida!
PrintReceita De Peixe Frito Secquinho
Peixe frito sequinho e crocante é uma receita irresistível para o dia a dia ou ocasiões especiais. Com temperos simples e uma fritura perfeita, o peixe ganha sabor e textura incrível. Confira o passo a passo para fazer o peixe frito ideal!
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Fritura
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1kg de filé ou postas de peixe (como tilápia, pescada ou merluza)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de fubá (opcional, para maior crocância)
- Óleo para fritar
Instructions
- Tempere os filés ou postas de peixe com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por 15-20 minutos.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fubá, se estiver usando.
- Passe os pedaços de peixe na mistura de farinha, cobrindo bem ambos os lados e pressionando levemente para fixar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela até atingir 180°C (se não tiver termômetro, teste com um pedacinho de massa; ele deve borbulhar imediatamente).
- Frite os pedaços de peixe aos poucos, para não superlotar a panela, por 3-5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire o peixe com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva quente acompanhado de arroz, salada ou molho tártaro.
Notes
- Para evitar que o óleo absorva umidade e o peixe fique encharcado, seque bem o peixe com papel toalha antes de temperar.
- Misturar fubá à farinha de trigo deixa o peixe ainda mais crocante.
- Utilize óleo bem quente para garantir que o peixe fique sequinho e não absorva gordura em excesso.
Nutrition
- Serving Size: 1 pedaço (aproximadamente 150g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 380 mg
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