Aqui está uma receita irresistível de Picanha na Manteiga de Alho, uma maneira deliciosa de realçar o sabor da picanha com o toque aromático da manteiga de alho. Esse prato é perfeito para churrascos ou um almoço especial em família. A manteiga derretendo sobre a carne quente traz suculência, enquanto o alho dá um toque especial e irresistível!

Descobri essa receita em um churrasco com amigos e, desde então, virou uma das minhas favoritas. A picanha fica com uma crosta dourada por fora e super macia por dentro. Vamos aprender como preparar?
Por Que Você Vai Amar Esta Picanha Na Manteiga de Alho

Se você é fã de picanha e quer uma forma diferente de prepará-la, essa receita é uma escolha perfeita!
Primeiro, é uma receita simples e prática, mas que parece gourmet. Com poucos ingredientes, você transforma a picanha em um prato digno de restaurante.
Além disso, a manteiga com alho dá um sabor único à carne sem esconder o sabor natural da picanha. A manteiga ajuda a manter a carne suculenta, enquanto o alho e as ervas completam o sabor.
Por fim, é versátil e agrada a todos. Mesmo quem adora o churrasco tradicional vai se surpreender com essa versão mais refinada.
Agora que você já sabe o que torna essa receita especial, vamos conferir os ingredientes!
Ingredientes Necessários

Para essa receita, você vai precisar de poucos ingredientes, mas cada um deles faz a diferença.
- 1 peça de picanha (cerca de 1 kg): Escolha uma picanha com uma camada de gordura generosa, pois ela ajuda a manter a carne suculenta.
- 100g de manteiga: De preferência com sal, para dar mais sabor.
- 4 dentes de alho: Picados ou amassados, para liberar bastante aroma e sabor.
- Ervas frescas (opcional): Alecrim, tomilho ou salsinha picada dão um toque especial ao prato.
- Sal grosso e pimenta-do-reino: Para temperar a carne, realçando o sabor.
Equipamento especial? Apenas uma boa frigideira ou grelha, se for fazer na churrasqueira, e uma espátula para espalhar bem a manteiga.
Como Preparar Esta Picanha Na Manteiga de Alho
Preparar essa Picanha na Manteiga de Alho é mais simples do que você imagina. Vamos ao passo a passo:
- Prepare a picanha: Comece limpando a peça de picanha, retirando o excesso de gordura, mas mantendo uma boa camada. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino dos dois lados, massageando para que os temperos penetrem bem na carne.
- Derreta a manteiga com alho: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho picado e deixe dourar levemente, sem queimar, para soltar o aroma. Se desejar, acrescente as ervas frescas à manteiga para um sabor extra.
- Sele a picanha: Aqueça uma frigideira grande ou uma grelha. Coloque a picanha com a gordura voltada para baixo primeiro e deixe selar por cerca de 4-5 minutos, ou até que a gordura fique bem dourada e comece a caramelizar. Vire a picanha e sele o outro lado por mais alguns minutos.
- Pincele a manteiga de alho: Com a picanha ainda na frigideira ou grelha, pincele generosamente a manteiga de alho derretida sobre a carne. Deixe a manteiga penetrar na carne enquanto ela termina de grelhar.
- Finalizar no forno (opcional): Se preferir a picanha ao ponto ou bem passada, leve-a ao forno pré-aquecido a 180°C por mais 5-10 minutos, para que cozinhe por dentro de maneira uniforme.
Tempo total de preparo: Em menos de 30 minutos, sua picanha estará pronta para ser servida, suculenta e cheia de sabor.
Como Armazenar Sobras
Caso tenha sobras dessa picanha deliciosa, você pode armazená-las com facilidade.
- Geladeira: Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na frigideira para manter a textura e suculência da carne.
- Congelador: Se quiser congelar, embale bem a carne e congele por até 2 meses. Para descongelar, transfira para a geladeira na noite anterior e aqueça delicadamente no forno.
Dica: Ao reaquecer, evite o micro-ondas para não ressecar a carne.
Variações e Substituições
Essa receita de Picanha na Manteiga de Alho é versátil, e você pode adaptá-la de várias maneiras:
- Ervas diferentes: Experimente alecrim ou manjericão para um sabor mais aromático.
- Azeite no lugar da manteiga: Para uma versão mais leve, use azeite de oliva no lugar da manteiga. Ele também mantém a carne suculenta e adiciona um sabor especial.
- Alho em pó: Se não tiver alho fresco, use alho em pó, mas com moderação para não sobrecarregar o sabor.
- Picanha na churrasqueira: Para um sabor defumado, prepare a picanha na grelha e pincele a manteiga de alho ao final do preparo.
Essas variações permitem ajustar a receita ao seu gosto e deixam o prato ainda mais interessante.
Essa Picanha na Manteiga de Alho é uma escolha perfeita para um almoço em família ou um churrasco diferenciado. Sirva com acompanhamentos como arroz, farofa, e uma boa salada verde para complementar o prato. Aproveite cada pedaço!
PrintReceita De Picanha Na Manteiga De Alho
Esta receita de picanha na manteiga de alho é irresistível para um churrasco ou almoço especial. A manteiga de alho traz um sabor intenso e aromático, deixando a picanha ainda mais suculenta e macia. Perfeita para impressionar família e amigos com um prato tradicional brasileiro.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: Serve 4 pessoas 1x
- Category: Prato Principal
- Method: Fritura
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 5 dentes de alho, picados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Instructions
- Preparando a Picanha:
- Tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 15 minutos para absorver o tempero.
- Preparando a Manteiga de Alho:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente o alho picado, deixando dourar levemente para liberar o aroma. Adicione ramos de alecrim, se desejar, para um sabor extra.
- Cozinhando a Picanha:
- Coloque a picanha na frigideira com a gordura virada para baixo. Doure por cerca de 5 a 7 minutos, até que a gordura fique bem dourada.
- Vire a picanha e continue cozinhando, regando a carne com a manteiga de alho, por mais 5 a 7 minutos, ou até atingir o ponto desejado (malpassada, ao ponto, ou bem-passada).
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Servindo:
- Fatie a picanha e sirva regando com a manteiga de alho da frigideira.
Notes
- Para um toque especial, adicione um pouco de pimenta calabresa à manteiga de alho.
- Ajuste o tempo de cozimento conforme o ponto preferido.
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 500mg
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