Quando o frio chega, nada melhor do que uma sopa de carne bem temperada para aquecer e nutrir. Essa receita clássica brasileira é rica, cheia de sabor e fácil de fazer, usando ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. A mistura da carne suculenta com vegetais frescos resulta em uma refeição completa e reconfortante, perfeita para reunir a família ao redor da mesa.

Lembro-me de quando minha mãe preparava essa sopa em casa, e o aroma maravilhoso invadia a cozinha, trazendo aquela sensação de acolhimento. Até hoje, é uma das minhas receitas favoritas para os dias frios e uma forma deliciosa de cuidar de quem amamos.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Sopa de Carne
Essa sopa de carne vai conquistar você e sua família por vários motivos. Veja o que torna essa receita tão especial:
Primeiro, é uma refeição completa em uma panela só. Com carne, batatas, cenouras e outros vegetais, você tem todos os nutrientes que precisa para uma refeição equilibrada.
Além disso, essa sopa é perfeita para fazer em grande quantidade. Ela rende bastante e pode ser guardada para comer durante a semana, o que economiza tempo e facilita a rotina.
Outro ponto positivo é que a sopa de carne é super versátil. Você pode adicionar ou substituir ingredientes de acordo com o que tiver em casa ou com os gostos da sua família.
Por fim, essa receita é fácil de preparar e tem aquele sabor caseiro que conforta. Cada colherada traz o sabor dos temperos e da carne cozida lentamente, resultando em uma sopa que é ao mesmo tempo simples e deliciosa.
Ingredientes Necessários para a Sopa de Carne

Para fazer essa sopa de carne, vamos usar ingredientes básicos, mas que juntos criam uma combinação de sabor irresistível.
- Carne bovina (acém ou músculo): Escolha uma carne que fique macia ao cozinhar. O acém e o músculo são ótimas opções para sopa, pois cozinham bem e ficam suculentos.
- Batatas e cenouras: Esses vegetais são clássicos na sopa de carne, adicionando sabor e textura. Eles absorvem o tempero do caldo e ficam deliciosos.
- Mandioquinha (batata-baroa): A mandioquinha traz um toque adocicado e deixa o caldo ainda mais cremoso, sem precisar de espessantes.
- Cebola e alho: São a base de sabor da sopa. Dourar a cebola e o alho no início ajuda a intensificar o gosto de todos os ingredientes.
- Tomate e pimentão: O tomate e o pimentão picados dão um toque de frescor e umidade ao caldo, além de realçar o sabor da carne.
- Caldo de carne ou água: Usar caldo de carne caseiro ou de boa qualidade faz toda a diferença no sabor. Mas, se preferir uma sopa mais leve, a água também funciona bem.
Além disso, você vai precisar de uma panela grande para cozinhar tudo. O processo é simples, mas o resultado final é incrível!
Como Fazer Esta Deliciosa Sopa de Carne

Preparar essa sopa de carne é fácil e não exige muito tempo. Vamos ao passo a passo:
- Doure a carne: Comece aquecendo um fio de óleo em uma panela grande. Adicione a carne em cubos e deixe dourar por alguns minutos, mexendo para que cozinhe por igual. Isso ajuda a selar a carne e dar sabor ao caldo.
- Refogue a cebola e o alho: Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e dourados. Esse passo é essencial para um caldo bem saboroso.
- Adicione os vegetais: Coloque as batatas, cenouras e mandioquinha na panela, misturando bem. Se preferir, você também pode incluir outros vegetais de sua preferência, como chuchu ou abobrinha.
- Incorpore o tomate e o pimentão: Adicione o tomate e o pimentão picados, que vão trazer uma acidez e frescor que equilibram o sabor da carne. Mexa tudo para combinar os ingredientes.
- Cubra com caldo e cozinhe: Acrescente o caldo de carne ou água até cobrir todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40-50 minutos, ou até que a carne e os vegetais estejam macios.
Depois desse tempo, você terá uma sopa encorpada e cheia de sabor, com a carne bem cozida e todos os vegetais no ponto perfeito.
Como Armazenar a Sopa de Carne
A sopa de carne é uma excelente opção para preparar em quantidade e guardar para as próximas refeições. Aqui vão algumas dicas de armazenamento:
- Na geladeira: Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo para ajustar a consistência, caso necessário.
- No congelador: Se desejar congelar, você pode armazenar em porções individuais ou em recipientes grandes. A sopa de carne congela bem por até 3 meses. Lembre-se de descongelar lentamente na geladeira antes de aquecer.
Para aquecer, leve ao fogo baixo até que a sopa esteja bem quente. Assim, ela mantém o sabor e a textura como no dia em que foi preparada.
Variações e Substituições Para a Sopa de Carne
A sopa de carne é muito versátil e pode ser adaptada para diferentes gostos e ingredientes. Aqui estão algumas ideias:
- Adicionar grãos: Para uma versão mais rica, experimente adicionar feijão, lentilha ou grão-de-bico à sopa. Isso traz mais textura e nutrientes à receita.
- Usar outros vegetais: Além de batatas e cenouras, você pode incluir abobrinha, chuchu, espinafre ou até couve para uma sopa mais variada.
- Ervas frescas e temperos: Experimente adicionar tomilho, folhas de louro ou alecrim para um toque aromático. Essas ervas complementam muito bem o sabor da carne.
- Versão com macarrão: Se quiser variar, substitua parte dos vegetais por macarrão, como conchinha ou espaguete quebrado. Cozinhe o macarrão diretamente na sopa nos últimos minutos, até ficar al dente.
- Para uma versão mais leve: Substitua o caldo de carne por caldo de legumes e use cortes magros de carne, como patinho ou coxão mole.
Essas variações tornam a sopa de carne ainda mais deliciosa e adaptável aos ingredientes que você tiver em casa.
Espero que esta Receita de Sopa de Carne traga aquele toque de carinho e sabor para os seus dias!
PrintReceita De Sopa De Carne
Prepare uma deliciosa Sopa de Carne com legumes frescos e temperos caseiros. Ideal para aquecer nos dias frios, essa receita brasileira é simples, nutritiva e repleta de sabor. Uma ótima opção para um jantar prático e reconfortante.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: sopas
- Method: Cozimento
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 500g de carne bovina em cubos (acém ou músculo)
- 1 cenoura em rodelas
- 1 batata em cubos
- 1 chuchu em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1,5 litros de água ou caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até dourar.
- Adicione a carne e sele até que esteja dourada por todos os lados.
- Acrescente a cenoura, batata, chuchu e a folha de louro.
- Adicione a água ou o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
- Retire a folha de louro, ajuste o sal se necessário, e finalize com salsinha e cebolinha picadas antes de servir.
Notes
Para um sabor extra, adicione uma colher de extrato de tomate ao refogado. Se preferir uma sopa mais encorpada, amasse alguns pedaços de batata ao final do cozimento.
Nutrition
- Serving Size: 1 prato fundo
- Calories: 280 kacl
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
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