Nada aquece mais o coração do que uma tigela de sopa de feijão com macarrão e espinafre em um dia frio. Cremosa, nutritiva e cheia de sabor, essa receita é perfeita para reunir a família em volta da mesa ou para um jantar rápido e reconfortante.

Descobri essa combinação por acaso, ao tentar aproveitar sobras de feijão e alguns ingredientes da geladeira. O resultado foi tão surpreendente que essa sopa se tornou presença fixa aqui em casa, especialmente durante o inverno.

Por Que Você Vai Amar Esta Sopa de Feijão com Macarrão e Espinafre

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Prepare-se para descobrir sua nova sopa favorita! Este prato é um verdadeiro abraço em forma de comida, com ingredientes simples e uma preparação prática.

Primeiro, ela é incrivelmente nutritiva. Com o feijão rico em proteínas, o espinafre cheio de vitaminas e o macarrão como fonte de carboidratos, essa sopa é uma refeição completa.

Além disso, é super fácil de fazer. Você pode usar feijão cozido que já tenha na geladeira ou até mesmo feijão enlatado para economizar tempo.

Outro ponto forte é sua versatilidade. Dá para personalizar com diferentes tipos de macarrão, temperos ou até mesmo outras folhas verdes que você tenha disponível.

Por fim, ela é ideal para preparar em quantidade e guardar. Essa sopa esquenta muito bem, o que a torna perfeita para marmitas ou para aqueles dias em que você não quer cozinhar.

Ingredientes Necessários

A simplicidade dos ingredientes é o que faz desta sopa uma receita tão especial. Cada item contribui para o equilíbrio de sabor e textura. Veja o que você vai precisar:

Feijão cozido: Pode ser feijão carioca, preto ou até branco. Se estiver usando feijão enlatado, escorra e lave antes de usar.
Macarrão pequeno: Tipos como conchinha, ave-maria ou parafuso são perfeitos para essa sopa.
Espinafre fresco: Traz um toque de frescor e cor ao prato. Você pode substituir por couve ou acelga, se preferir.
Cebola e alho: A base aromática que dá o sabor característico à sopa.
Caldo de legumes ou carne: Ajuda a enriquecer o sabor. Se preferir, pode usar apenas água e temperar bem.
Azeite de oliva: Para refogar os ingredientes e realçar o sabor.
Sal e pimenta: Essenciais para temperar ao seu gosto.

Se você tiver uma panela grande e um liquidificador ou mixer, está pronto para começar.

Como Fazer Sopa de Feijão com Macarrão e Espinafre

Esta sopa é fácil de preparar e fica pronta em menos de uma hora. Siga o passo a passo e garanta uma refeição deliciosa.

Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
Prepare o feijão: Adicione o feijão cozido à panela, junto com o caldo (ou água) suficiente para cobrir os grãos. Deixe ferver por alguns minutos.
Bata o feijão: Use um mixer diretamente na panela ou transfira metade da mistura para um liquidificador e bata até obter uma textura cremosa. Esse passo ajuda a engrossar a sopa.
Cozinhe o macarrão: Volte a sopa ao fogo e adicione o macarrão pequeno. Mexa ocasionalmente para que ele não grude no fundo da panela. Cozinhe até o macarrão ficar al dente.
Adicione o espinafre: Nos últimos 3 minutos de cozimento, acrescente o espinafre fresco. Mexa até as folhas murcharem e se incorporarem à sopa.
Acerte os temperos: Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, finalize com um fio de azeite ou queijo parmesão ralado.

Sua sopa está pronta para ser servida! O aroma que toma conta da cozinha já é irresistível.

Como Armazenar e Reaquecer a Sopa

Sobrou sopa? Ótimo! Essa receita é perfeita para guardar e aproveitar depois. Aqui estão algumas dicas:

Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias. Lembre-se de que o macarrão pode absorver um pouco do líquido, então adicione mais caldo ao reaquecer.
Congelador: Congele por até 2 meses. Para melhores resultados, cozinhe o macarrão separadamente e adicione apenas na hora de servir.
Reaquecimento: Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo ou água se necessário.

Variações e Substituições

Uma das melhores coisas sobre essa sopa é que ela pode ser adaptada de diversas formas. Aqui estão algumas ideias:

Sopa vegetariana: Use caldo de legumes e finalize com um toque de limão para realçar os sabores.
Com carne: Adicione linguiça fatiada ou carne desfiada para uma versão mais robusta.
Outras folhas verdes: Experimente substituir o espinafre por rúcula, couve ou escarola.
Sem glúten: Use macarrão sem glúten ou troque o macarrão por pedaços de batata ou mandioquinha.

Com tantas possibilidades, essa sopa nunca vai sair de moda no seu cardápio!

Finalizando

Agora que você sabe como preparar uma deliciosa sopa de feijão com macarrão e espinafre, é hora de experimentar. Essa receita é perfeita para aquecer as noites frias e ainda trazer mais sabor e saúde para o seu dia a dia.

Qual é o seu jeito favorito de personalizar esta sopa? Compartilhe suas ideias nos comentários e aproveite essa delícia com quem você ama!