A Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango é uma receita deliciosa, nutritiva e super reconfortante, perfeita para dias frios ou para um jantar leve e saboroso. A combinação do grão de bico com as almôndegas de frango cria um prato rico em proteínas e fibras, além de ser um caldo que aquece o coração e deixa todos satisfeitos.

Esse prato é ideal para quem busca uma refeição completa e equilibrada, cheia de sabor e com um toque especial. Vamos aprender a preparar essa sopa irresistível?
Por que você vai adorar essa Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango
Esta Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango é a combinação perfeita de simplicidade e sabor. É uma receita completa, que vai agradar a todos e trazer muito conforto em cada colherada.
Primeiro, é uma sopa nutritiva e saudável, pois o grão de bico é rico em fibras, vitaminas e minerais, e as almôndegas de frango são leves e ricas em proteínas magras.
Além disso, é fácil de preparar e super prática. Embora tenha algumas etapas, o processo é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar. E o resultado é um caldo encorpado, saboroso e cheio de texturas.
Por último, é uma sopa versátil! Você pode servir como prato principal ou como entrada para uma refeição mais elaborada. Acompanhada de um pãozinho fresco, fica irresistível.
Ingredientes Necessários

Para preparar a Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango, você vai precisar de ingredientes simples e acessíveis, que juntos formam uma combinação deliciosa.
Para a Sopa:
- Grão de bico: Esse é o ingrediente principal da sopa, que traz cremosidade e textura. Deixe de molho por 8 horas antes de cozinhar para facilitar o cozimento.
- Caldo de legumes ou de frango: É a base líquida da sopa e ajuda a realçar o sabor. Use caldo caseiro ou industrializado, conforme sua preferência.
- Cenoura: Dá um toque de cor e um sabor adocicado, que combina muito bem com o grão de bico.
- Cebola e alho: Essenciais para temperar a sopa e dar aquele sabor de refogado ao caldo.
- Folha de louro: Dá um aroma sutil e faz toda a diferença no sabor final.
Para as Mini Almôndegas:
- Peito de frango moído: Base das almôndegas. É leve e rico em proteínas.
- Cebola e alho: Para temperar as almôndegas e deixá-las mais saborosas.
- Farinha de rosca: Ajuda a dar liga à massa das almôndegas, deixando-as firmes e macias.
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde: Para ajustar o sabor das almôndegas e dar um toque fresco.
Para finalizar:
- Azeite de oliva: Para refogar os ingredientes e dar sabor.
- Cheiro-verde: Para finalizar e decorar a sopa na hora de servir.
Para preparar essa receita, você vai precisar de uma panela grande para a sopa e uma frigideira para fritar as mini almôndegas.
Como Fazer a Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango

Preparar a Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango é fácil e os passos são simples. Com um pouco de paciência, você terá uma sopa incrível e cheia de sabor!
Passo 1: Cozinhe o Grão de Bico
Depois de deixar o grão de bico de molho, escorra e coloque-o em uma panela com água limpa. Cozinhe até que esteja macio, mas ainda firme (cerca de 20-30 minutos). Escorra e reserve.
Passo 2: Prepare as Mini Almôndegas de Frango
Em uma tigela, misture o frango moído, cebola e alho bem picados, farinha de rosca, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Com as mãos, faça pequenas bolinhas para formar as mini almôndegas. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e frite as almôndegas até que estejam douradas por fora. Reserve.
Passo 3: Prepare a Base da Sopa
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Adicione a cenoura cortada em rodelas e refogue por alguns minutos.
Acrescente o grão de bico cozido, o caldo de legumes ou de frango e a folha de louro. Deixe a sopa cozinhar por cerca de 10-15 minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados e a cenoura esteja macia.
Passo 4: Finalize a Sopa com as Mini Almôndegas
Quando a base da sopa estiver pronta, adicione as mini almôndegas de frango e deixe cozinhar por mais 5 minutos, apenas para que elas absorvam um pouco do sabor do caldo.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o seu gosto. Retire a folha de louro e finalize com cheiro-verde picado.
Sirva quente e aproveite cada colherada dessa sopa deliciosa!
Como Armazenar e Reaquecer
Se sobrar, a Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Coloque em um recipiente com tampa e espere esfriar completamente antes de guardar.
Para congelar, distribua em porções individuais e congele por até 2 meses. Essa é uma ótima opção para ter uma sopa caseira sempre pronta no freezer.
Para reaquecer, leve ao fogo baixo e, se necessário, acrescente um pouco de água ou caldo para ajustar a consistência. Mexa até aquecer completamente.
Variações e Substituições
A Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango é muito versátil, e você pode adaptá-la de acordo com o seu gosto ou com os ingredientes disponíveis. Confira algumas ideias:
- Vegetariana: Para uma versão sem carne, substitua as almôndegas de frango por cubos de tofu ou pedacinhos de legumes, como abobrinha ou cogumelos.
- Outras carnes: Substitua o frango por carne moída, carne suína ou até linguiça picada. O sabor ficará igualmente delicioso e com um toque diferente.
- Temperos adicionais: Acrescente ervas como tomilho ou alecrim ao caldo para dar um sabor mais intenso. A páprica defumada também combina muito bem com o grão de bico.
- Legumes extras: Adicione espinafre ou couve nos minutos finais de cozimento para dar um toque verde e mais nutrientes à sopa.
Essa Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango é a receita perfeita para um jantar completo e saudável. Com um pãozinho torrado ao lado, ela se torna uma refeição completa e deliciosa. Experimente e aproveite cada sabor dessa sopa especial!
PrintReceita De Sopa De Grão De Bico Com Mini Almôndegas De Frango
A Sopa de Grão de Bico com Mini Almôndegas de Frango é uma receita completa, rica em proteínas e sabor, ideal para dias frios. Com grão de bico cremoso e almôndegas de frango suculentas, essa sopa é perfeita para um jantar nutritivo e reconfortante. Fácil de preparar, combina ingredientes saudáveis para um prato delicioso que toda a família vai adorar. Experimente essa sopa irresistível e cheia de nutrientes!
- Prep Time: 20 minutos (exclui tempo de molho do grão de bico)
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 4 porções 1x
- Category: Sopas e Cremes
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- Para a Sopa:
- 1 xícara de grão de bico seco (deixado de molho por 8 horas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em rodelas
- 1 tomate picado
- 1 folha de louro
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Salsinha para decorar
- Para as Mini Almôndegas de Frango:
- 300g de peito de frango moído
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Instructions
- Prepare as Almôndegas: Em uma tigela, misture o frango moído, alho, cebola, farinha de rosca, sal, pimenta e cheiro-verde até formar uma massa homogênea. Modele pequenas almôndegas e reserve.
- Cozinhe o Grão de Bico: Escorra o grão de bico que ficou de molho e cozinhe na panela de pressão com água por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar macio. Reserve.
- Faça a Sopa: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cenoura, o tomate, o louro, o grão de bico cozido e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Adicione as Almôndegas: Coloque as mini almôndegas de frango na panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que estejam cozidas e a sopa fique bem saborosa.
- Retire a folha de louro e sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.
Notes
- Para um caldo mais espesso, bata metade do grão de bico no liquidificador antes de adicionar as almôndegas.
- Pode substituir o grão de bico seco por grão de bico enlatado para economizar tempo.
- Essa sopa também combina bem com um toque de limão antes de servir para acentuar os sabores.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
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