A Sopa Lavrador é uma tradição que vem das fazendas, com ingredientes simples e nutritivos que dão força e energia para enfrentar o dia. Rica em legumes, grãos e pedaços de carne, essa sopa é perfeita para aquecer o corpo e o coração nos dias frios.

Essa receita me lembra das tardes frias na casa dos meus avós, quando minha avó preparava essa sopa com todo o carinho. Era o prato principal das noites frias, servido com pão caseiro quentinho. Vamos aprender a fazer essa sopa deliciosa e reconfortante que certamente vai trazer um toque especial para suas refeições!
Por Que Você Vai Amar a Sopa Lavrador
Essa sopa é uma verdadeira refeição completa em uma única tigela e vai ganhar seu coração com sua simplicidade e sabor.
Primeiro, ela é incrivelmente saborosa. Com a mistura de vegetais frescos, carne suculenta e temperos, cada colherada é cheia de sabores intensos e reconfortantes.
Além disso, a Sopa Lavrador é extremamente nutritiva. Com ingredientes como batata, cenoura, feijão e pedaços de carne, essa sopa proporciona todos os nutrientes necessários para uma refeição equilibrada.
Outra vantagem é que ela é fácil de fazer em grandes quantidades, ideal para quem quer preparar uma refeição para a família inteira ou ter sobras para os próximos dias.
E, claro, essa sopa é perfeita para aquecer nos dias frios, trazendo aquele toque caseiro que lembra as receitas de família.
Ingredientes Para Uma Sopa Lavrador Completa e Saborosa

A escolha dos ingredientes é essencial para a Sopa Lavrador, pois cada elemento traz um sabor único que compõe o conjunto.
1. Carne de panela – A carne de boi é perfeita para essa sopa, especialmente se for cortada em cubos médios. Ela fica macia e saborosa, absorvendo os temperos da sopa.
2. Legumes frescos – Use batata, cenoura e mandioca para criar uma base de sabor e textura. Esses legumes são essenciais para a sustância da sopa.
3. Feijão ou grão-de-bico – Grãos como feijão ou grão-de-bico são tradicionais na Sopa Lavrador e adicionam um toque rústico e nutritivo.
4. Cebola e alho – A base de sabor começa com o refogado de cebola e alho, que liberam aromas irresistíveis.
5. Caldo caseiro – Um bom caldo de carne ou legumes é o que faz a diferença. Se puder, prepare um caldo caseiro para um sabor mais autêntico.
6. Ervas e especiarias – Para finalizar, use louro, pimenta-do-reino e salsinha fresca. Eles dão o toque final de frescor e aroma.
Como Preparar a Sopa Lavrador Passo a Passo

Preparar a Sopa Lavrador é fácil e, em poucas etapas, você terá uma refeição deliciosa. Vamos ao passo a passo:
- Refogue a carne e a base – Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure a carne em cubos. Quando estiver dourada, retire e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione os legumes e os grãos – Volte a carne à panela e acrescente a batata, cenoura e o feijão ou grão-de-bico. Misture bem e tempere com louro e pimenta-do-reino.
- Cubra com o caldo e cozinhe lentamente – Adicione o caldo de carne ou legumes até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 40 minutos a 1 hora, até que os legumes e a carne estejam bem macios.
- Ajuste o tempero e finalize – Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Adicione salsinha fresca picada para dar um toque final de frescor.
- Sirva quente – A Sopa Lavrador fica deliciosa acompanhada de pão caseiro ou torradas. Aproveite o aroma e o sabor dessa sopa reconfortante.
Essa sopa fica pronta em cerca de 1 hora e meia, mas o cozimento lento vale a pena para extrair o máximo de sabor dos ingredientes.
Armazenamento e Reaquecimento
Se você tiver sobras da Sopa Lavrador, guarde-a em um pote com tampa e mantenha na geladeira por até 3 dias. Para congelar, use recipientes próprios para freezer e deixe espaço para expansão. A sopa pode ser congelada por até 3 meses.
Para reaquecê-la, coloque em uma panela em fogo baixo e adicione um pouco de água ou caldo para ajustar a consistência. Assim, sua sopa ficará tão saborosa quanto no dia em que foi feita.
Variações e Substituições
A Sopa Lavrador é versátil e permite várias adaptações. Experimente algumas dessas variações:
- Versão vegetariana – Substitua a carne por pedaços de tofu ou cogumelos e use caldo de legumes como base.
- Com frango – Em vez de carne bovina, use frango em pedaços. Cozinhe da mesma forma, e você terá uma sopa mais leve, mas igualmente deliciosa.
- Adição de massa – Para uma versão ainda mais substanciosa, acrescente macarrão tipo conchinha ou arroz nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Toque picante – Para quem gosta de um toque de calor, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao refogar os temperos.
- Ervas aromáticas – Experimente adicionar alecrim ou tomilho para uma sopa ainda mais perfumada e saborosa.
Cada variação traz uma nova experiência à sua sopa, permitindo que você adapte a receita conforme seus gostos e preferências.
A Sopa Lavrador é a companhia perfeita para dias frios, trazendo todo o conforto e carinho de uma refeição caseira. Prepare-a para compartilhar com a família, e aproveite cada colherada dessa delícia!
PrintReceita De Sopa Lavrador Deliciosa
Aprenda a preparar a tradicional Sopa Lavrador, uma receita reconfortante e nutritiva. Feita com legumes frescos, batatas, cenouras e linguiça, essa sopa caseira é ideal para aquecer o corpo em dias frios. Com sabor marcante e ingredientes simples, é perfeita para uma refeição completa e saborosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 4 porções 1x
- Category: sopas
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 2 batatas médias, em cubos
- 2 cenouras, fatiadas
- 1 cebola picada
- 1 alho-poró em rodelas
- ½ repolho fatiado
- 150g de linguiça calabresa em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes ou carne
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha para decorar
Instructions
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a linguiça até dourarem.
- Adicione o alho-poró, batatas, cenouras e repolho, misturando bem.
- Despeje o caldo, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por 25-30 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Ajuste o tempero se necessário e sirva quente, decorando com salsinha fresca.
Notes
- Para uma versão vegetariana, substitua a linguiça por tofu defumado ou retire a carne.
- Essa sopa pode ser congelada para consumo posterior.
Nutrition
- Serving Size: 1 prato fundo
- Calories: 250 kacl
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
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