Quando chega o fim de ano, poucas coisas são tão tradicionais quanto um belo Tender de Festa na mesa de Natal. Com seu sabor defumado e seu aroma irresistível de cravo e mel, esse prato conquista pela combinação de doçura e tempero, além de ser super fácil de preparar!

Aqui em casa, o tender é sempre o centro das atenções nas ceias. A melhor parte é que ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte, perfeito para um almoço caprichado. Vou te mostrar como preparar essa delícia e deixar sua mesa festiva ainda mais especial.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita de Tender de Festa
Este Tender de Festa é perfeito para quem busca um prato lindo, prático e delicioso para celebrar!
Primeiro, ele é super fácil de fazer. Com apenas alguns ingredientes e pouco tempo no forno, você terá um prato digno de festa sem complicação. Perfeito para quem já está ocupado com outros preparativos!
Além disso, o sabor agridoce do tender é simplesmente irresistível. A combinação de mel, mostarda e cravos cria uma crosta caramelizada e cheia de sabor, ideal para contrastar com o sabor defumado do tender.
Outro ponto positivo é que o tender rende bastante. Essa é uma ótima opção para alimentar toda a família sem ter que preparar diversos pratos principais.
E, para fechar com chave de ouro, o tender também fica lindo na mesa. Com os cravos e o brilho da cobertura, ele traz um toque de elegância e charme para qualquer celebração.
Ingredientes Necessários

Para fazer esse delicioso Tender de Festa, você precisará de alguns ingredientes simples que vão transformar o prato em um sucesso:
Ingredientes:
- Tender bolinha – Aproximadamente 1,5 kg, já defumado e pronto para assar.
- Mel – ½ xícara, para caramelizar e dar o toque agridoce.
- Mostarda dijon – ¼ de xícara, que traz acidez e complementa o sabor do mel.
- Cravos-da-índia – A gosto, para decorar e perfumar o tender.
- Suco de laranja – ½ xícara, para equilibrar a doçura e manter o tender suculento.
- Açúcar mascavo – ¼ de xícara, que ajuda a formar a crosta dourada.
Dica: Você também pode adicionar rodelas de abacaxi e cerejas para decorar, caso deseje um toque ainda mais festivo e tradicional.
Como Fazer o Tender de Festa

Agora vamos ao passo a passo para preparar o Tender de Festa de maneira prática e rápida. Seu aroma e sabor vão conquistar todos na mesa!
- Preparação Inicial: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Com uma faca, faça cortes superficiais em forma de losangos na superfície do tender. Isso ajuda o tempero a penetrar e cria um visual lindo.
- Inserindo os Cravos: Em cada cruzamento dos cortes, espete um cravo-da-índia. Os cravos dão um aroma incrível ao tender e ajudam na apresentação.
- Preparando a Marinada: Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o suco de laranja e o açúcar mascavo. Mexa bem até obter um molho homogêneo.
- Cobertura do Tender: Coloque o tender em uma assadeira e regue-o com a marinada, espalhando bem com um pincel. Certifique-se de cobrir todos os lados para que ele fique dourado e saboroso por igual.
- Assando: Leve o tender ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, regando-o com o molho da assadeira a cada 10 minutos. Esse processo cria uma crosta caramelizada e deixa o tender suculento.
- Finalização: Após assar, retire o tender do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Decore com rodelas de abacaxi e cerejas para uma apresentação natalina tradicional.
Dica: Se desejar, acrescente um pouco mais de mel sobre o tender nos últimos minutos de forno para intensificar o brilho e o sabor adocicado.
Como Armazenar e Reaquecer o Tender de Festa
Caso sobre alguma porção de tender (o que é raro, mas pode acontecer!), veja como armazená-lo corretamente para manter o sabor e a suculência.
- Geladeira: Coloque o tender em um recipiente fechado e leve à geladeira. Ele se mantém saboroso por até 3 dias.
- Freezer: Para congelar, corte em fatias e armazene em sacos ou potes próprios para freezer. Assim, ele dura até 3 meses.
Para reaquecer, basta levar ao forno coberto com papel-alumínio por cerca de 15 minutos, até aquecer completamente. Evite micro-ondas, pois pode ressecar a carne.
Variações e Substituições para o Tender de Festa
O Tender de Festa é uma receita clássica, mas pode ser personalizada de várias formas para agradar todos os paladares. Veja algumas ideias:
- Molho de Abacaxi: Substitua o suco de laranja por suco de abacaxi e acrescente pedaços da fruta na marinada. Fica com um toque tropical delicioso.
- Geleia de Damasco: Para quem gosta de sabores agridoces intensos, misture uma colher de sopa de geleia de damasco ao molho antes de pincelar o tender. Isso dá um sabor frutado e sofisticado.
- Ervas e Especiarias: Adicione um pouco de alecrim ou tomilho fresco para um aroma diferente e uma camada extra de sabor.
- Glaceado de Maple: Substitua o mel por xarope de bordo (maple syrup) para um sabor caramelizado diferenciado, mais comum nas receitas de Natal americanas.
Com essas variações, seu tender vai se tornar ainda mais especial e diferente a cada ano!
Esse Tender de Festa é perfeito para reunir a família em torno da mesa, celebrar o Natal ou qualquer ocasião especial. A combinação de mel, cravos e laranja cria uma harmonia que é a cara das festas de fim de ano. Além de ser delicioso, é muito fácil de preparar e, com certeza, vai impressionar todos os convidados!
Então, que tal experimentar essa receita e deixar sua ceia de Natal ainda mais saborosa?
PrintReceita De Tender De Festa
Este tender de festa é perfeito para suas celebrações de fim de ano, assado com uma deliciosa calda de mel e mostarda e decorado com cravos e frutas. Receita prática e sofisticada para ocasiões especiais!
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Total Time: 1 hora e 5 minutos
- Yield: Serve até 8 pessoas
- Category: Prato Principal
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1 tender bolinha (aproximadamente 1,5 kg)
- ½ xícara de mel
- ¼ xícara de mostarda dijon
- ¼ xícara de suco de laranja
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- Cravos-da-índia a gosto
- Rodelas de abacaxi e cerejas para decorar
Instructions
- Preparar o Tender: Preaqueça o forno a 180°C. Com uma faca, faça cortes em formato de losangos na superfície do tender e espete cravos-da-índia nos cruzamentos.
- Molho: Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o suco de laranja e o açúcar mascavo até obter uma calda homogênea.
- Assar: Coloque o tender em uma assadeira e pincele-o com a calda. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Finalizar: Retire o papel-alumínio, pincele mais calda e asse por mais 20 minutos, ou até dourar. Decore com rodelas de abacaxi e cerejas antes de servir.
Notes
- Para um sabor mais intenso, deixe o tender marinando na calda por algumas horas antes de assar.
- Substitua o açúcar mascavo por açúcar comum se preferir.
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (aprox. 150g)
- Calories: 320 kacl
- Sugar: 15g
- Sodium: 800mg
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